Gipfeltreffen

Zum WinterWorkshop des Deutschen Instituts für Gemeinschaftsgastronomie trafen sich führende Vertreter der Eigenregiebetriebe in der Bahn-Zentrale in Frankfurt am Main. Auf der Agenda stand neben Praxisberichten und Neu-wahl des Vorstands eine wichtige Frage: Woher kommt der Köche-Nachwuchs?

Editorial

Schlechte Noten

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Alle Jahre wieder dasselbe Lied: Die Ausbildung im Gastgewerbe schneidet schlecht ab. Im Ausbildungsreport des Deutschen Gewerkschaftsbundes. Auch die Mängelliste hat sich nicht verändert: schwache fachliche Ausbildung, viele Überstunden, ein oftmals rau

Editorial

Schlechte Noten

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Alle Jahre wieder dasselbe Lied: Die Ausbildung im Gastgewerbe schneidet schlecht ab. Im Ausbildungsreport des Deutschen Gewerkschaftsbundes. Auch die Mängelliste hat sich nicht verändert: schwache fachliche Ausbildung, viele Überstunden, ein oftmals

DIE WILHELM-LORCH-STIFTUNG STELLT SICH VOR

Seit 1988 fördert die Wilhelm-Lorch-Stiftung begabte Nachwuchskräfte aus der Textil- und Modebranche. Benannt wurde die Stiftung nach Wilhelm Lorch, dem 1966 verstorbenen Verleger und Gründer der TextilWirtschaft und des Deutschen Fachverlages. Die S