Piment d'Espelette auch für Schinken

Espelette. Wer im Herbst in das Baskenland in die Region um den Ort Espelette kommt, sieht die geernteten signalroten Paprika zum Trocknen auf Schnüre gezogen vor ganzen Häuserfassaden hängen. Später wird daraus ein spezielles Pulver, eine Paste oder ein