Auf eine Verarbeitungsmenge von 3,4 Mio. Schweineschlegeln haben es die Südtiroler Speckhersteller im vergangenen Jahr gebracht. Gemessen im Endprodukt zu durchschnittlich 4 kg ergibt das ein beachtliches Volumen von 13 600 t der regionalen Spezialität, d

Als Ziel den vierten Platz

Al. Plausen, 2. Mai. Mit der Übernahme von Geschäftsanteilen durch die Recla-Familie (Ortler-Land) hat die Plauser Speck GmbH im vergangenen Jahr ihre Kapitaldecke kräftig verstärken und ihren Umsatz von umgerechnet 9 Mio. DM auf 15 Mio. DM ausweiten könn

Es liegt an der trockenen Bergluft, daß der luftgetrocknete Südtiroler Speck so besonders delikat ist. Pro Jahr werden in zwei Dutzend Handwerks- und Industrieunternehmen rund 2,7 Mio. Schweineschlegel zugeschnitten, gewürzt, geräuchert und 20 Wochen lang