DAS NEUE NORMAL

Das Gastgewerbe in Deutschland stellt sich immer öfter fleischfrei und nachhaltig auf. Drei Beispiele aus Systemgastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung.

Ende des Höhenflugs?

Corona klingt langsam ab – die E-Retailer wollen ihre neue Marktposition behaupten

Mit nackten Zahlen in einen Artikel einsteigen? Für manche ist das der Gipfel der Einfallslosigkeit. Doch um die Höhenluft zu verdeutlichen, die der E-Commerce im Zuge der Pandemie eingeatmet hat, eignen sich Zahlen ausgezeichnet: Die Branche steiger

Regionalität bleibt Top-Kaufkriterium

Köln. Dass regionale Produkte wie Obst und Gemüse nicht mehr nur auf dem Wochenmarkt, sondern auch in vielen Supermärkten zu finden sind, entspricht den Bedürfnissen der Verbraucher. Zwei von fünf Deutschen achten bei der Auswahl von Lebensmitteln a

Mangelnder Frische-Test ist das größte Hindernis

Aldi meets Amazon: Discount-Kunden sind E-Food-Käufer von morgen – Online ist in vielen anderen Produktkategorien preisführend

Köln. Discounter agieren hierzulande im E-Food-Markt noch zögerlicher als der übrige Lebensmittelhandel. Dabei ist offenbar gerade ihre Zielgruppe besonders empfänglich für die Vorteile der Online-Supermärkte. Das zumindest behauptet eine aktuelle Studie zum digitalen Wandel im Lebensmitteleinzelhandel.

Artgerechte Haltung favorisiert

Alternative Produktionsmethoden gewinnen an Bedeutung

Köln. Die beliebtesten Herstellungstrends lauten „Artgerecht“ und „Regional“. Dieses Fazit zieht das Marktforschungsinstitut Yougov, das Verbraucher zu ihren Vorstellungen zur Produktion von Lebensmitteln befragt hat.

Regionale Ware schlägt Bio

Köln. Ernährungstrends wie Slow Food, Super Food, Peace Food, Paleo, vegetarisch und vegan treffen den Nerv der Konsumenten in Deutschland. Vor allem regionale Artikel stehen hoch im Kurs. Laut dem Trendreport Food 2017 von Yougov bevorzugen fast dre

Kunden nehmen geleerte Regale hin

Frankfurt. Um Lebensmittelabfälle zu vermeiden, bräuchten Supermarkt-Regale laut einer Umfrage aus Sicht vieler Kunden nicht bis kurz vor Ladenschluss voll gefüllt zu sein. Drei Viertel würden dafür am späteren Abend auf ausgewählte Produkte verzicht

Kunden nehmen geleerte Regale hin

Frankfurt. Um Lebensmittelabfälle zu vermeiden, bräuchten Supermarkt-Regale laut einer Umfrage aus Sicht vieler Kunden nicht bis kurz vor Ladenschluss voll gefüllt zu sein. Drei Viertel würden dafür am späteren Abend auf ausgewählte Produkte verzichten,

Konsumenten lieben regionale Lebensmittel

Für Nachhaltigkeits-Fans dürfte das eine Bestätigung sein: Konsumenten schätzen regionale Produkte. Das geht aus einer Umfrage des Kölner Marktforschungsinstituts Yougov hervor. Danach landen bei zwei Dritteln der 1051 Befragten Produkte aus der Regi

Konsumenten lieben regionale Lebensmittel

Für Nachhaltigkeits-Fans dürfte das eine Bestätigung sein: Konsumenten schätzen regionale Produkte. Das geht aus einer Umfrage des Kölner Marktforschungsinstituts Yougov hervor. Danach landen bei zwei Dritteln der 1051 Befragten Produkte aus der Region i