Kein Jahr wie jedes andere

2012 neigt sich dem Ende zu - Zeit für eine Rückschau und auch einen Ausblick auf das, was 2013 bringen könnte. Steigende Energie- und Foodpreise prägten das zu Ende gehende Jahr ebenso wie angesichts der rundherum grassierenden Euro-Krise erstaunlich konsumfreudige Verbraucher und ein robuster Binnenmarkt. Also viel Licht und ebenso viel Schatten? Jedenfalls kein Jahr, um sich zurückzulehnen und auf Erfolgen auszuruhen. Wir befragten Gastronomen und Experten aus anderen Branchen zur ihren Erfahrungen und Erwartungen. CHO/BS