Rückblick - Ausblick 1984 - 1994:

Geknickt - mit Hoffnung

Die fetten Jahre sind erst einmal vorüber. Krise, Rezession, neue Bescheidenheit - so die Schlagworte der Medien. Die NGZ erfaßt seit zehn Jahren Tendenzen der Branche per Leserumfrage und kann Konjunktur- und Umsatzknick mit Zahlen belegen. Während sich

IHA

Rezessive Auswirkungen

Einer Umfrage zufolge, die die IHA-Hotels Deutschland e. V., Bonn, unter ihren Mitgliedern durchgeführt hat, rechnen mehr als 60 Prozent der befragten Betriebe für 1993 mit Umsatzrückgängen von durchschnittlich 10 und einem Rückgang der Zimmerbelegung von

Zehn Jahre Rückblick - Ausblick:

Kurvenreiche Strecke

Zum zehnten Mal hat die NGZ mit einer Leserumfrage zum Jahresende die Stimmung der Branche erfaßt. 150 Hoteliers und Gastronomen geben seit 1984 Auskunft über Umsatztendenzen, drängende Probleme und positive Entwicklungen im abgelaufenen Jahr und wagen ei

Local Marketing

Es ist schon klar - Geld wird leichter verdient im Logis-Geschäft. Und das andere - die Bar, das Restaurant, Bankett - "gehört selbstverständlich irgendwie dazu". Manchmal geliebt, manchmal profitabel, aber vielfach eben doch nur als Ableitung des eigentl

Dieter Bauer:

"Nur die Besessenen haben Erfolg"

Die Hotelbranche ist in der Krise. Vor allem die gehobene Hotellerie bekommt den kalten Wind der Rezession zu spüren. Die NGZ befragte Dieter Bauer, Vorsitzender der IHA-Hotels Deutschland, zur aktuellen Problematik und zu den Zukunftsperspektiven. NGZ:

Nachwuchs trifft Systemer

Im Workshop wurde es deutlich: Hotelfachschüler und -schülerinnen wissen immer noch zu wenig über Systemgastronomie. Informations-Nachholbedarf hieß folglich das Stichwort des diesjährigen Info-Marktes, zu dem Branchenvertreter und Nachwuchs des Hotel- un

Igeho '93

Basel soll Signale setzen

Den wachsenden Herausforderungen der Außer-Haus-Branche setzt die 15. Internationale Fachmesse für Gemeinschaftsverpflegung, Hotellerie und Restauration (Igeho) ein positives Motto entgegen: "Gemeinsam etwas tun, etwas unternehmen für die Faszination Gast

Trumpf: Erfolg im Team

Ein neues Buch - 22 Fallbeispiele guter Personalpolitik aus der Praxis von Systemgastronomie, Catering und Ketten-Hotellerie. Alles dreht sich, verdaulich portioniert, um die Problemkreise Führen im Alltag, Führungssysteme und -gespräche. Knapp 300 Seiten

Überprüfungen

Ausweis für Sozialversicherung

Am 27. Juni '93 trat die Ausdehnung der Mitführungspflicht des Sozialversicherungsausweises im Hotel- und Gaststättengewerbe in Kraft. Arbeitsämter und Zollämter, welche für die Kontrollen zuständig sind, wurden angewiesen, dies verstärkt zu überprüfen. F

Umwelt

Lesenswertes Öko-Handbuch

Wieder ein gelungenes Kooperationswerk des Schweizer Hotelier-Vereins (SHV) und des Schweizer Wirteverbandes (SWV): das Umwelthandbuch 'Natürlich erfolgreich'. 120 Seiten vollgepackt mit Checklisten, Beispielen, Sach- und Hintergrundinfos sowie 400 Umwelt