Das sind die Food-Impulse des Jahres

Internorga Food-Zoom Expertin Karin Tischer nennt sieben Trends, die sich 2019 im Außer-Haus-Markt abzeichnen. Streetfood und exotisches Speiseeis gehören dazu.

Hamburg. Die Food-Trendforscherin Karin Tischer hat die Entwicklungen auf dem Außer-Haus-Markt analysiert. Beim Internorga Food-Zoom präsentierte die Inhaberin des Forschungs- und Entwicklungsinstituts Food&More die Ergebnisse ihrer Analyse. Laut Tis

Ein Stern für Hygiene

HACCP - das Ende der Gourmetküche? Anfangs war die Skepsis gegenüber der neuen EU-Richtlinie groß - obgleich deutsches Recht nicht viel weniger streng mit den Köchen umgegangen war als dann Europa. Daß die Hygieneverordnung Spitzenqualität keinen Abbruch

Restaurant Burg Staufeneck, Salach

Ein Stern für die Hygiene

HACCP - das Ende der Gourmetküche? Anfangs war die Skepsis gegenüber der neuen EU-Richtlinie groß - obgleich deutsches Recht nicht viel weniger streng mit den Köchen umgegangen war, als dann Europa. Daß die Hygieneverordnung Spitzenqualität keinen Abbruch