Ein Stern für Hygiene

HACCP - das Ende der Gourmetküche? Anfangs war die Skepsis gegenüber der neuen EU-Richtlinie groß - obgleich deutsches Recht nicht viel weniger streng mit den Köchen umgegangen war als dann Europa. Daß die Hygieneverordnung Spitzenqualität keinen Abbruch