So war 2015

Zum Jahresende die Bilanz der Branchenentwicklung: 2015 war in puncto Gastronomie-Konjunktur ein Spitzenjahr. Sowohl die Zahlen des Statistischen Bundesamtes in Wiesbaden (Umsatzsteuer-Statistik) als auch die Crest-Verbraucherdaten (NPD Group) spiege

10 Thesen zur Zukunft der Gastronomie in Deutschland

Zehn konkrete Aufforderungen zu unternehmerischem Handeln

Café Future.live, Hamburg: Zum 10. Mal waren wir mit unserer Hospitality-Lounge im Foyer Eingang Ost der Internorga Gastgeber für Fachleute, für Freunde und Fans des Außer-Haus-Marktes. Längst ist das 1997 geborene Kommunikations-Konzept zu einer Institution geworden. Zum Start damals entwarfen wir beide 10 Thesen. Denn da, wo Zukunft draufsteht, muss natürlich auch Zukunft drin sein. Zum 10. Geburtstag hier eine Wiederauflage der zehn Grundsatz-Überlegungen. Sie demonstriert unter anderem: Wesentliche kulinarische, soziologische und unternehmerische Entwicklungen laufen in aller Regel breitbandig und haben eine relativ lange Beständigkeit.

Zehn Thesen zur Zukunft der deutschen Gastronomie. oder Zehn konkrete Aufforderungen zu unternehmerischem Handeln.

Zehn Thesen - wie sind sie entstanden, was sollen sie bewirken? Mit den Vorbereitungen fürs Café Future (Internorga-Messe) noch ganz am Anfang, war plötzlich klar: Ohne Diskussionspapier, ohne 'brain food' ist ein solcher Kommunikationsplatz irgendwie unv