TRANSFORMEATION

Der Markt für pflanzliche Fleischalternativen wächst. Wir haben uns einen Marktüberblick verschafft und geschaut, was hinter dem Trend steckt.

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Anzahl Vegetarier und Veganer in Deutschland in Millionen Fleischersatz teurer als Fleisch? - Preisvergleich von Fleisch und Fleischersatzprodukten in Deutschland Durchschnittspreis in €/kg Markt: Fleischersatzprodukte Region: Deutschland - Umsatz in Milliarden € Rückläufiger Fleischkonsum - Pro-Kopf-Konsum von Fleisch in Deutschland 2000-2022 (in kg)

€ 5,75

Wer zum Fleischersatz greift – und warum

Weiblich, jünger als 50 und gut gebildet – das ist das durchschnittliche Profil der Konsumenten und Konsumentinnen von Fleischersatzprodukten. Zu diesem Ergebnis kommt eine Marktanalyse von Splendid Research, für die mehr als 1.400 Personen zu ihrem

Verbraucher sind bei nachhaltiger Ernährung eher zögerlich

Trotz Öko-Bewusstsein bei vielen entscheidet sich die breite Masse immer noch für den Preis bei der Produktwahl

Eine Frage des Preises

Fleischlos Essen passt zum Zeitgeist, wird jedoch von Vegetariern und Flexitariern noch als zu teuer eingestuft.

Frankfurt. Wer auf Fleisch zeitweise oder dauerhaft verzichtet, will vegetarische oder vegane Produkte mit Geschmack und Vielfalt – und das zu vernünftigen Preisen. Daran hapert es aktuell, zeigt die Studie von Splendid Research.

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BELIEBT, ABER ZU TEUER - Welche Einschränkungen sind mit dem Verzicht von Fleisch/tierischen Produkten verbunden? NACHGEFRAGT - Die beliebtesten Ersatzprodukte

€ 5,75

Preis-Leistungs-Verhältnis wird moniert

Vegetarische und vegane Produkte sind beliebt, aber für viele zu teuer – Insbesondere Artikel von Beyond Meat und Oatly

Hamburg. Einer Studie zufolge haben bereits 54 Prozent der Flexitarier und 88 Prozent der Vegetarier ein vegetarisches oder veganes Ersatzprodukt gekauft. Beide Kundengruppen bemängeln jedoch gleichermaßen das Preis-Leistungs-Verhältnis zahlreicher Fleischersatzprodukte.