Interview: Ansgar Bornemann
"Verführen und verwöhnen"
Ansgar Bornemann, Vorsitzender der Geschäftsführung bei Nestlé Schöller, sieht im Eis- und Dessertbereich große Potenziale für die Gastronomie: Allein mit einer gut gestalteten Eiskarte lassen sich seiner Ansicht nach 28 Prozent mehr Umsatz machen
Welche Trends gibt es im Bereich Eis, Dessert und Patisserie?
Bornemann: Die Trendthemen heißen Genuss, Verwöhnen und Verführen. Dabei erwarten die Gäste mehr denn je raffinierte Inszenierungen, die je nach Anlass und Zielgruppe edel, wellness-orientiert
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