Sonntags wird kräftig aufgetischt

Zusatzgeschäft Brunch kann ein gewinnbringendes Standbein sein. Damit er funktioniert, muss dem Gast ein „Sonntagsgefühl“ gegeben werden.

STUTTGART. Gefragt nach dem Geschäft am Sonntagabend, winken die meisten Gastronomen ab. Die Hälfte der potenziellen Gäste erhole sich da von den Partynächten am Freitag und Sonnabend, die andere Hälfte schaue „Tatort“. Nein, am Abend gehe nichts! Ei