Analyse
Profiling kommt Lebensmittel auf die Spur
Zur Authentifizierung von Lebensmitteln werden forensische Methoden eingesetzt / Von Markus Fischer
Frankfurt. Stammen die Erdbeeren aus Deutschland, der Spargel „aus der Region“, das Olivenöl aus Italien? Herkunftsangaben sind betrugsanfällig, moderne Analysen decken Tricksereien auf.
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