Heiße Konzepte

Foodinseln im Supermarkt - die System- gastronomie bereitet sich schon darauf vor. In deutschen Supermärkten bleibt die Küche künftig nicht mehr kalt. Wienerwald-Hendel, BigMäcs oder Maredo-Steaks könnten dort bald Einzug halten. Denn Home Meal Replacemen

Fisch gut im Futter

"Fisch ist trendy", bringt ein Gastronom es auf den Punkt. Das Produktsegment gehört zu jenen, mit denen sich aktuell ordentlich Image-Punkte sammeln lassen: Beheimatet in der leichten Küche und weitgehend verschont von Negativ-Schlagzeilen, im Ganzen auf

CentrO Oberhausen

Wer wagt, gewinnt

Das spektakulärste - und meistdiskutierte - deutsche Nachkriegsprojekt in Sachen Shopping und Freizeitvergnügen hat seine Feuerprobe hinter sich. Schier atemberaubende Frequenz- und Umsatzziele der CentrO-Macher riefen schon im Vorfeld reichlich Skeptiker

Wo der Fisch zu Hause ist

Vor ein paar Tagen feierte die Nordsee einen stolzen Geburtstag: 100 Jahre - ein sattes Jahrhundert im Dienste von frischem Fisch. In Deutschland sind die Bremerhavener in dem hochsensiblen Produktsegment seit je unbestrittene Marktführer (Umsatz 1995: 1,

'95er Rückblende, '96er Ausblick:

Contra miese Stimmung

Ja, es war schon einmal deutlich leichter, in der Gastronomie Umsatz und Wachstum zu erobern. 1995 hat die Rahmenbedingungen für konsumnahe Branchen weiter verschlechtert - und trotzdem: Schaut man differenziert hin, findet sich inmitten fallender Erfolg