Mono statt Multi

Breites Angebot = größtmögliche Zielgruppe. Diese simple Gleichung dürfte kaum ein Händler, Dienstleister oder Gastronom infrage stellen. In der Praxis beweisen zahllose Foodservice-Konzepte auf der Basis kulinarischer Vielfalt tagtäglich ihre Wi

Neue Heimat fürs Huhn

So umschreibt Dirk Block das Motiv seiner ersten selbst erschaffenen Fast-Casual-Marke: SoHo Chicken. Vor gut einem Jahr schickte er das Mono-Konzept rund ums Huhn in seiner Heimatstadt Hamburg an den Start. Die Herausforderung? Eine Image-Korrektur für das hierzulande angeschlagene Produkt: raus aus dem Imbisswagen-Umfeld, rein in ein cooles und zugleich breitenfähiges Gastro-Ambiente. Zwölf Monate später ist SoHo Chicken reif für den Roll-out, befindet der Gründer.

Hamburg

Dirk Block eröffnet SoHo Chicken

Mitte November fiel im Hamburger Stadtteil Eppendorf der Startschuss für den Pilotbetrieb von Dirk Blocks neuem Konzept SoHo Chicken. Im Fokus: ganze Hähnchen, flame grilled in der Showküche und serviert in trendig urbanem Ambiente. Investitionssumme

Short Cuts

München: Schrannenhalle- Wiedereröffnung mit Eataly verzögert sich. Den Standbetreibern war zu Ostern dieses Jahres gekündigt worden, jetzt scheinen die Umbauarbeiten für Eataly (Food und Foodservice) länger zu dauern als geplant. Immobilien-Inhaber