Modeerscheinungen

Zauberwort Trend

Als Gastronom hat man es nicht leicht. Treue Stammgäste werden immer rarer, neue Gäste werden von der Konkurrenz immer heftiger umworben. Was liegt also näher, als Tuchfühlung aufzunehmen mit Zeitgeist und Modeerscheinungen? Trends - laut Lexikon "Entwic

MEDIENSPIEGEL

Reformen nur noch auf Wunsch? "Die Bundesregierung hat ihre Pläne zur Reform des Kündigungsschutzgesetzes, wie sie im Koalitionsvertrag vereinbart worden waren, zunächst einmal fallen gelassen...Ob zu Recht oder zu Unrecht auf diese vereinbarte Änderung

LESERBRIEFE

Zum Beitrag "Umstieg auf den Rollstuhl" (AHGZ vom 30. September): "Das hat auf mich großen Eindruck gemacht. Und ich habe mit meinen Mitarbeitern gleichfalls einen Selbstversuch im Rollstuhl gemacht. Aus dieser ungewöhnlichen Perspektive entdeckt man Din

INTERVIEW DER WOCHE

"Unser Wellness-Konzept trifft voll ins Schwarze"

Tom J. Bauer über die Belegungszahlen im Inter-Continental Berchtesgaden

Wie ist die Bilanz des Hauses nach einem Jahr? Bauer: Wir haben uns erfolgreich am Markt positioniert. Von Gästen aus dem In- und Ausland wird das Luxusdomizil hervorragend angenommen. Die Buchungszahlen liegen deutlich über den Prognosen. Die budgetiert

Editorial

Spiegel der Gesellschaft

Von Hendrik Markgraf, Chefredakteur

Die Hotellerie kommt vor allem immer dann in die Schlagzeilen, wenn Einzelschicksale oder auch einzelne Häuser eine über die Branche hinausgehende Bedeutung haben. Denn Hotels sind mehr als bloße Wirtschaftsbetriebe: Sie sind Orte des öffentlichen Lebens

Restauranteinrichtung

Überdekoriert

Es muss nicht immer Design sein. Aber manchen Gaststuben und Restaurants täte eine ordnende Hand gut. Besonders Gaststätten auf dem Land sind vom Phänomen "Überdekoration" betroffen. Oft ist es so, dass mit wachsender Küchenleistung des Patrons auch der

MEDIENSPIEGEL

Die Steuerreform tritt auf der Stelle: "Paragraf 3b des Einkommensteuergesetzes befreit die Zuschläge für Sonntags-, Feiertags- und Nachtarbeit von der Lohnsteuer. Aber nicht bei Selbständigen. Zum ständigen Repertoire der Steuerreformer gehört die Forde

LESERBRIEFE

Zum Beitrag "Engagement mit Leib und Seele" (AHGZ vom 23. September): "Es hat mich gefreut, dass unsere Branche auch einmal von dieser Seite beleuchtet wird. In der Stille Gutes tun, das ist für mich menschliche Größe. Oder sich dort mit Ideen und Verant

INTERVIEW DER WOCHE

"Jedes Haus spiegelt seine Umgebung wider"

Christian Renz über die Expansion der Kempinski Hotels

Im Portfolio der Kempinski Hotels stehen 56 5-Sterne-Hotels weltweit, darunter das Adlon Kempinski in Berlin. Welche Expansionspläne verfolgt das Unternehmen? Renz: Bei der ältesten Luxus-Hotelkette der Welt, die 1897 in Berlin gegründet wurde, befinden

Gastgewerbe erwartet Umsatzplus

"Die Durststrecke ist vorbei"

Von Cornelia Küsel

"Eine gute Nachricht kam ausnahmsweise aus der Politik. In Deutschland scheint ein Rauchverbot zunächst vom Tisch. Damit hat die freiwillige Zielvereinbarung wieder eine Chance" Das Jahr 2006 scheint sich zum Jahr des Gastgewerbes zu entwickeln. Gerieten