Prominenter Vorbesitzer

Aus Kaviar wird Alpenzander

In der früheren Stör- und Kaviarzucht Kasperskian in Susten im Wallis hat der neue Eigner Swifish vergangenes Jahr erstmals 150 t Zander produziert. Kasperskian war eine private Investition des langjährigen Nestlé-Chefs Peter Brabeck-Letmathe. Nach f

Lachs aus den Schweizer Alpen

Swiss Alpine Fish Erste Kreislaufanlage des Landes in Betrieb

Lostallo. Den steigenden Bedarf an Lachs in der Schweiz will Swiss Alpine Fish im Land selbst decken. Die erste Kreislaufanlage soll rund 600 t pro Jahr liefern.

Barsch aus Berlin

Ein Berliner Unternehmen züchtet mitten in der Stadt Fisch und düngt mit den Abwässern Gemüse. Das schont die Ressourcen und bringt taufrische Lebensmittel in die Filialen von Rewe und Metro. Klaus Sieg

Die Alte Mälzerei im Berliner Stadtteil Schöneberg ist ein eindrucksvolles Baudenkmal. Ihre mächtigen Schornsteine zeugen davon, dass in den hohen Hallen aus rotem Klinker einst die größte Mälzerei Europas dampfte. Das ist seit gut 20 Jahren Geschich

Die Schweiz gibt den Standard vor

Micarna Alpigal soll als neue Geflügelmarke in Deutschland aufgebaut werden

Bazenheid. Ihr Exportgeschäft will die Micarna neu beurteilen und ausrichten. Bereits entschieden ist der Start mit Geflügelprodukten aus deutscher Erzeugung und nach Schweizer Standard.

„Der Kaviar ist zu mir gekommen“

Peter Brabeck-Letmathe, der scheidende Verwaltungsratspräsident von Nestlé, will weiter aktiv bleiben und die Welt ein bisschen besser machen. In Susten betreibt er eine moderne Störfarm. Dort werden die Fische „fast wie Haustiere“ gehalten. Christoph Murmann

Kurz notiert

Danish Crown: Der Fleischriese hat erstmals in seiner 129-jährigen Geschichte eine Strategie veröffentlicht: „4WD“. Man will Marktführer in Nordeuropa werden, indem man sich verstärkt auf die „Binnenmärkte“ Dänemark, Schweden, England und Polen konze

Alles Gute kommt von oben

Migros Basel testet mit Urban Farmers erstmals in Europa die Produktion von Gemüse und Fisch nach dem Aquaponic-Verfahren. Angebaut wird hoch auf dem Dach mitten in der Stadt. Stefano Patrignani, CEO der Migros Basel, glaubt an den Erfolg. Iki Kühn

Alles Gute kommt von oben

Migros Basel testet mit Urban Farmers erstmals in Europa die Produktion von Gemüse und Fisch nach dem Aquaponic-Verfahren. Angebaut wird hoch auf dem Dach mitten in der Stadt. Stefano Patrignani, CEO der Migros Basel, glaubt an den Erfolg. Iki Kühn

Migros führt ASC-Label ein

Zürich. Der Schweizer Einzelhändler Migros verkauft ab Sommer Fisch aus Aquakultur mit dem neuen ASC-Label der gemeinnützigen Organisation Aquaculture Stewardship Council. Zunächst wird Tilapia-Fisch angeboten. Weitere Sorten wie Pangasius, Lachs und Mus

Migros führt ASC-Label ein

Zürich. Der Schweizer Einzelhändler Migros verkauft ab Sommer Fisch aus Aquakultur mit dem neuen ASC-Label der gemeinnützigen Organisation Aquaculture Stewardship Council. Zunächst wird Tilapia-Fisch angeboten. Weitere Sorten wie Pangasius, Lachs und