Allergien auf dem Vormarsch

Auch wenn erst ab Ende 2014 die Kennzeichnung deklarationspflichtiger Stoffe in Restaurants für alle zur Pflicht wird, ist es nützlich, sich bereits heute auf Allergiker und Co. einzustellen. Jeder dritte Deutsche hat laut Schätzungen Probleme mit bestimmten Nahrungsmitteln wie Milchprodukte, Weizen oder Nüsse. Und der Anteil nimmt Prognosen zufolge weiter zu. ir

Produkte für die Gäste von morgen

Gastgeber haben die Familien entdeckt / Der Handel hilft, Kinder und Eltern mit Angeboten für die Kleinen zu begeistern

Familienfreundlichkeit steht in der Branche und damit auch beim Fachhandel hoch im Kurs. Sie spiegelt sich nicht nur in der Speisekarte, sondern auch im Ambiente wider. Auf den Nachwuchs abgestimmte Produkte, adäquates Geschirr, Spielsachen und kleine Au

Schäume zum Wein

Nicht nur in der Weinstube gefragt: Leichte Leckereien

Stuttgart. Welcher Gastronom mit Weinschwerpunkt kennt das Problem nicht: Die Gäste würden gern mehrere verschiedene Weine probieren, vermissen aber kleine Snacks, die möglichst perfekt zum jeweiligen Tropfen im Glas passen. Mit der Standard-Käseplatte k

Neben Frühstücksportionen gibt es Philadelphia mit Milka jetzt in der 1,7-kg-Schale. Kraft Foods Außer Haus Service stellt Profi-Verwendern in Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Hotellerie die kostenlose Rezeptbroschüre 'Kreative Schoko-Vielfalt'

Brandenburg

Gütesiegel hat Vorbildfunktion

POTSDAM/BERLIN. Henning Heidemanns, Brandenburgs Wirtschaftsstaatssekretär, war einer der ersten, denen der Hauptgeschäftsführer des DEHOGA Brandenburg, Olaf Lücke, die zur ITB Berlin erschienene Broschüre " Brandenburger Gastlichkeit" übergab. 133 Gasth

Haftungsfalle Internet

Missbrauchen Gäste das Internet, müssen Hoteliers bluten / Neues IHA-Merkblatt klärt auf

BERLIN. Der Hotelverband Deutschland (IHA) hat sein Merkblatt "Haftungsfragen beim Internetzugang für Gäste in Hotels" überarbeitet. Neben den bewährten "Hinweisen zur Internetnutzung im Hotel" enthält es jetzt eine Checkliste mit Sicherheitsaspekten für

Niedersachsen

Regionalgerichte mit Preisgarantie

HANNOVER. Unter dem Motto "Unser Land – unsere Küche" bieten 81 Gastronomen aus ganz Niedersachsen ein regionales Gericht auf dem speziell für diese Aktion konzipierten Niedersachsenteller an. In allen teilnehmenden Betrieben wird ganzjährig ein regional

Kurz notiert

Social-Media-Tipps für Hoteliers gibt ein neuer Leitfaden des Hotelverbands Deutschland (IHA). Die Neuerscheinung liefert Rüstzeug für den Start ins Web 2.0 und hilft Hoteliers, die Potenziale der sozialen Netzwerke besser auszuschöpfen und Fehler zu ver

Bremen

Netzwerk gegen rechts klärt auf

BREMEN. Mit der Broschüre "Rechtsextremisten nicht auf den Leim gehen" sollen Gastronomen in Bremen davor bewahrt werden, ihre Lokale versehentlich an Ultrarechte zu vermieten. Herausgeber sind der DEHOGA, die Gewerkschaft NGG und das Netzwerk "Pro aktiv

KUNDENSERVICE

eBay hilft beim Einkaufen

Die Onlineplattform eBay und der Bundesverband Verbraucherinitiative haben einen gemeinsamen Einkaufsratgeber herausgegeben. Der Führer liefert neben Einkaufstipps Fakten zur Handelsentwicklung der zurückliegenden zehn Jahre, gibt einen Ausblick auf zukü