Ganz nah dran

Lebensmittelhändler setzen für eine stärkere Kundenbindung auf gesundheits- und fitnessorientierte Services. Diese Angebote reichen von speziellen Nahrungsmitteln, über Rezept-Plattformen bis hin zu Apps und zielen nicht zuletzt auf die Kundendaten. Ulrike Lach

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Mehr Ernährungswissen und Rezepte

€ 5,75

Lupenrein

Hersteller versuchen dem kritischen Blick von Verbrauchern mit Clean Labeling Stand zu halten. Was clean heißt, ist aber nicht klar definiert. Madeleine Nissen

„Wir sind ganz am Anfang“

Weniger ist mehr. Hersteller werden noch stärker auf pure Produkte setzen, erwartet Grünen-Politikerin Renate Künast.

Expertise überzeugt

Verbraucher haben ihr Ernährungsbewusstsein geschärft. Frische Produkte, Milchalternativen, gluten- und laktosefreie Lebensmittel boomen. Die Chance für Kaufleute sich als Gesundheitsversorger zu profilieren. Erste Händler ordnen bereits ihre Sortimente neu und bieten die passende Beratung. Silke Liebig-Braunholz

Nachgefragt

„Wir reduzieren Komplexität“

Rainer Plum, Vorstandsmitglied der Reformhaus Genossenschaft sieht die Stärke der Reformhäuser in der Beratung und erklärt, warum er eine Kooperation mit Supermärkten selten für erfolgversprechend hält.

Gib mir ein A

Fünf Buchstaben reichen offenbar nicht als Orientierungsanker für eine ausgewogene Ernährung. Wissenschaftler sollen deshalb bei der neuen Gesundheitsformel nachbessern. Wie und auf welcher Grundlage sie das machen, bleibt im Dunkeln und schürt Kritik. Silke Liebig-Braunholz

„Wir haben die Zusage der EU“

Es war nicht immer ihr Lieblingsprojekt, doch jetzt lässt sie sich den Erfolg nicht nehmen. Bundesernährungsministerin Julia Klöckner (CDU) will den Nutri-Score auch in Europa auf die Zielgerade führen. Im Interview mit der LZ sagt sie, warum sie an den Schneeballeffekt glaubt.

Superfood - die regionale Nachfrage wächst

Der Absatz von Superfood wächst weiter. Denn die Lebensmittel mit einer hohen Konzentration eines wichtigen Inhaltsstoffes passen als Baustein in eine gesunde Ernährung und zum Megatrend Gesundheit. Im Sinne nachhaltiger Lieferketten sind jetzt Produkte aus der Region statt aus Übersee gefragt. Birgit Will*

Trendverstärker

„Unseres Erachtens hat in der Ernährung der Mix aus Gesundheit und Genuss mehr Relevanz .“ – Was Jörg Büttner, Marketingchef bei Haferflocken- und Müsli-Spezialist Peter Kölln, als Folge der aktuellen Corona-Krise beschreibt, sehen Marktforscher klar