Sushi goes weltweit

Es ist das meist profilierte Einzelprodukt aller asiatischen Küchen in praktisch sämtlichen Ländern außerhalb dieses Herkunftskontinentes. Dabei wird Sushi erstens wertig, zweitens gesund und drittens leicht & lecker eingestuft. Eine Spezialität die man typischerweise weder in Japan noch anderswo auf der Welt zu Hause selbst fertigt. Sushi ist Sache der Gastronomie sowie der Frischetheken des Einzelhandels. Zu den absoluten Stärken des Artikels gehört, dass er fürs To Go-Business wie auch Lieferservice bestens geeignet ist.

Sushi goes weltweit

Es ist das meist profilierte Einzelprodukt aller asiatischen Küchen in praktisch sämtlichen Ländern außerhalb dieses Herkunftskontinentes. Dabei wird Sushi erstens wertig, zweitens gesund und drittens leicht & lecker eingestuft. Eine Spezialität die man typischerweise weder in Japan noch anderswo auf der Welt zu Hause selbst fertigt. Sushi ist Sache der Gastronomie sowie der Frischetheken des Einzelhandels. Zu den absoluten Stärken des Artikels gehört, dass er fürs To Go-Business wie auch Lieferservice bestens geeignet ist.

Italienisch funktioniert universell

Die italienische Küche ist unser kulinarisches Rahmenwerk. Und zwar auf jedem Niveau - von Snack-Food bis Fine Dining. Von Manhattan bis Moskau - ja: bis Melbourne. Praktisch überall auf der Welt steht sie sehr gleichwertig neben dem heimischen Essen (un

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Culinary Pattern 2012 Essen und Trinken im Außer-Haus-Markt (3+1)

€ 5,75

Einzeln eher klein, als Segment enorm groß

Knapp ein Drittel im Quickservice-Markt entfällt auf Imbiss. Das entsprach in Deutschland im Jahr 2009 Verbraucherausgaben von über 6,6 Mrd. y. Deutsche Betriebstypen liegen vorn, doch als Einzelprodukt ist Döner Kebab der Bestseller schlechthin. Eine Analyse der Crest-Daten (npdgroup deutschland, Nürnberg).*

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2009: Die Imbiss-Milliarden

Imbiss Deutsch ­ Top 10 Produkte in Mio. Portionen '09

Besuchshäufigkeit in %

€ 5,75

Vietnamesisches Familiengeschäft feiert Jubiläum

asiagourmet, Berlin: Am 15. August war Pham Quang Thao mit seinen asiatischen Quickservice-Betrieben in Deutschland exakt 20 Jahre im Geschäft. Über 35 an der Zahl sind es aktuell, die Mehrzahl davon im Großraum Berlin. Wenn 2012 der neue Hauptstadt-Airp

Nationaler Roll out

Ab November 2006 offeriert die Nordsee GmbH in 110 von insgesamt 350 deutschen Units ein Sushi-Sortiment. Zum Verkauf kommen bis zu sechs verschiedene Sushi-Boxen (klassische Nigiri Sushi, Maki Sushi und California Rolls), das Preisband reicht von 4 (Einsteigerversion) bis 9 EUR (Luxusofferte). Mit dem neuen Angebot sollen 2007 über 3 Mio. EUR zusätzliche Erlöse erzielt werden.

Ex-Bankerin erfolgreich mit Sushi

Als im November 1997 am Opernplatz in Frankfurt ihr Pilotbetrieb eröffnete, war es gleichzeitig die erste Kaiten-Sushi Bar Deutschlands. Ein instant Success. Aktuell tragen 5 Betriebe (Hamburg, Wiesbaden, Köln und Düsseldorf) den Namen Sushi Circle, und noch in diesem Jahr sind Eröffnungen in Berlin, München und Leipzig vorgesehen sowie ein zweiter Frankfurter Standort mit Partyservice-Produktion und Kochschule. Unternehmerin Andrea Godon hat, wie es sich für eine Quereinsteigerin gehört, im Schnellverfahren gelernt, was zum Erfolg führt - und was nicht. Geld von einem Venture Capital-Fonds ermöglicht jetzt schnelle Expansion. Hier die stark verkürzte Fassung ihrer eindrucksvollen Präsentation beim internationalen Foodservice Forum.

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Sushi Circle - F&B

€ 5,75

Übersetzen. Umsetzen. Durchsetzen.

Exakt 40 Jahre ist es jetzt her, daß Regierung und Industrie die ersten Gastarbeiter aus Italien nach Deutschland geholt haben. Europäische Zusammenarbeit in ihren Babyboots. Fast unbemerkt ging dieses Jubiläum kürzlich über die Bühne, doch natürlich stec

Asiatische Speisen sind Aufsteiger

Food Service Studie: Jährliche Umfrage bei Großverpflegern / Von Gretel Weiß

Frankfurt, 20. Juli. Gratins sind bei Speisen und Kaffeespezialitäten bei Getränken im Großverbrauchersegment am beliebtesten. Dies ist ein Ergebnis der jährlichen Befragung der Fachzeitschrift Food Service, Frankfurt. In der zum zehnten Mal durchgeführte

Weit offen für junge Unternehmer

Stationen einer Deutschlandreise: ... Mamasita's, München. Sausalitos, Ingolstadt. Hacienda, Kaiserslautern. Café Especial, Köln. ... Sala Dolores, Essen. Mexcal, Hannover ... . Was die Stops miteinander verbindet, läuft fachlich unter dem Oberbegriff '