Luftig, fluffig und natürlich

Der Markt für glutenfreie Brot- und Backwaren verspricht mehr. Wissenschaft und Hersteller suchen deshalb nach Clean-Label Austauschstoffen. Heidrun Krost

Trotz Preisanstieg wird weiter genascht und geknabbert

Nach den Boomjahren 2020 und 2021 hält die Kategorie das hohe Umsatzniveau. Profiteure sind vor allem Handelsmarken, Riegel und vegane und vegetarische Artikel.

Verbraucher lassen das Naschen nicht. Durch gestiegene Produktpreise greifen sie jedoch häufiger zu Handelsmarken und Aktionsware. Im Trend bleiben zuckerfreie/-reduzierte Produkte ebenso wie vegane.

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Süße und salzige Trends - Monetäre Entwicklung in Mio. Euro – jeweils Januar bis November

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Alnatura-Schwester Alnavit richtet sich neu aus

Sortiment soll verkleinert werden – Fokus auf Frei-von-Produkte – Markt für gluten- und laktosefreie Produkte wächst

Darmstadt. Die Bio-Marke Alnavit will sich künftig auf den wachsenden Markt für Frei-von-Produkte konzentrieren. Die neue Leiterin Stavroula Ekoutsidou dampft das Sortiment ein und will der Marke mehr Profil verleihen. Derzeit ist die Alnatura-Schwester vor allem Allergikern ein Begriff.

Glutenfrei wird zum Lifestyle

Jowa Migros-Tochter hat mit Huttwiler-Sortiment auch deutsche Verbraucher im Blick

Volketswil/Huttwil. Mit der Marke Huttwiler will der Backwarenhersteller Jowa nicht nur Verbraucher mit Glutenunverträglichkeit ansprechen.

Marktentwicklung

Zweistelliges Wachstum

Das Angebot an Frei-von-Produkten nimmt zu und lässt Absatz- und Umsatzzahlen steigen. Vor allem Glutenfreies entwickelt sich dynamisch.

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Glutenfrei legt weiter zu - Umsatzentwicklung in LEH + DM

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Marktentwicklung

Alle gewinnen

Der Handel profitiert von der hohen Wertschöpfung der gluten- und laktosefreien Produkte. Das Angebot wird ausgebaut und die verbesserte Verfügbarkeit zeigt sich in steigenden Verkaufszahlen.

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Plus für Glutenfrei - Umsatzentwicklung in LEH + DM Laktosefrei legt zu - Umsatz in Mio. Euro in LEH und DM

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Vegane Gummibärchen

Gräfelfing. Im Jahr 2006, als die Firma Frusano „das Segment fructosefrei erfand“, wie Geschäftsführer Ulf Herrmann sich ausdrückt, waren Produkte für Menschen mit Intoleranzen noch ein sehr kleiner Nischenmarkt. Seither hat sich der Markt vervielfac

Gute Geschäfte mit „glutenfrei“

Frankfurt. Glutenfrei, laktosefrei, vegetarisch oder vegan – das Geschäft mit Produkten, die auf bestimmte Inhaltsstoffe verzichten, wächst rasant. Laut einer Studie von Nielsen liegt der Jahresumsatz mit glutenfreien Produkten in Deutschland bei 105

Die große Freiheit

Weil immer mehr Verbraucher vieles in Lebensmitteln nicht vertragen, hat sich ein neues Angebot etabliert, das frei von Laktose, Gluten, Hefe oder Nüssen ist. Dem Einzelhandel ist das recht, er macht der noch jungen Produktkategorie zunehmend Platz i

Man fragt sich mitunter, was eigentlich noch übrig bleibt, wenn Lebensmittel praktisch von allem befreit werden, was die Natur für sie bereitstellt: Wenn sie frei sind von Gluten, Laktose, Fleisch, Eiern, Nüssen, Hefe, Soja, fructosearm oder gleich v

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Gründe für eine bestimmte Ernährungsweise

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Marktentwicklung

Neue Impulse für die Wertschöpfung

Mehr Menschen denn je leiden unter Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten. Das steigert die Nachfrage nach laktose- und glutenfreien Produkten und beschert dem Lebensmittelhandel und den Herstellern einen lukrativen Wachstumsmarkt.

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Grosse Schnitten - Glutenfreie Produkte sind gefragt

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