Wachstum trotz Widrigkeiten

Die Zeichen stehen eindeutig auf Erholung: Nicht nur im Vorjahresvergleich konnten Europas führende Gastronomen ein Plus von fast 28 Prozent erzielen, auch gegenüber 2019 stiegen die Nettoerlöse der Top 99 um fast 10 Prozent – auf 136,5 Milliarden Euro (+12,205 Mrd. Euro)!

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kompakt

Übernachtungszahl im Februar sinkt dramatisch WIESBADEN. Die Coronakrise hat den Tourismus in Deuschland weiterhin im Würgegriff: Nach Angaben des Statistischen Bundesamts haben im Februar dieses Jahres 7,2 Mio. Gäste aus dem In- und Ausland in de

Vor der Pandemie: Rekordjahr für Europas größte Gastronomen

Als Corona noch kein Thema war, brillierte die europäische Spitzenklasse der Foodservice-Branche mit einem Jahrgang der Sonderklasse. Ja, 2019 erzielten Europas Top 99 Foodservice-Player ein Umsatzplus von 7,4% (währungsbereinigt). Es waren die besten Wachstumswerte einer kompletten Dekade. Zugpferd war, ist und bleibt der Quickservice-Sektor mit +10,9%. +++ Wir dokumentieren das Zahlenwerk mit den Originaldaten & -fakten des betrachteten Geschäftsjahres – ohne Corona-Krisen-Anpassung. So bleiben Erfolge und Zeitgeist von 2019 für künftige Betrachtungen unverfälscht erhalten. +++

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Wiedereinstieg

Der Gastro-Start kommt

Positive Signale aus den Nachbarländern: Die Regierungen von Österreich und der Schweiz haben noch vor Deutschland verkündet, dass ihre Gastronomiebetriebe wieder aufsperren dürfen. Das geht nicht ohne strenge Auflagen und Schutzkonzepte. Ähnliches kommt auf Deutschland zu.

Ein Blick in vier Länder

Corona hat die Welt im Griff – nicht nur bei uns in Deutschland geht es der Branche schlecht. Wir haben uns in Italien, Frankreich, Großbritannien und den USA umgeschaut.

next generation x - Hessen

Im Kellerskopf weht ein frischer Wind

Tim Gassauer (29) und Nadja Ortmann (26) haben das Ausflugslokal Kellerskopf in Wiesbaden seit 2016 zu einer gehobenen Gastronomie und Eventlocation weiterentwickelt. Bislang hat das Betreiberpaar 320.000 Euro investiert – zurzeit steht der Ausbau von Übernachtungsmöglichkeiten an.

Europäische Spitzenklasse

2018 erzielten Europas Top 99 Foodservice Player ein Umsatzwachstum von 6,1 Prozent (währungsbereinigt) – insgesamt knapp 120 Milliarden Euro Nettoerlöse. Zugpferd ist und bleibt der Quickservice-Sektor (+8,7 %). Aber auch alle anderen Segmente konnten zulegen.

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GASTGEWERBE IN BESTFORM

Der Tourismus boomt - und mit ihm sowohl Hotellerie als auch Gastronomie. Mit mehr als 220.000 Unternehmen trägt das Gastgewerbe maßgeblich zur Lebensqualität in Deutschland bei.

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Umsatzentwicklung: Gastgewerbe weiter im Aufwind - Gastgewerbe gesamt (Veränderung in % im Vergleich zum Vorjahr) - 2009 bis 2018 Neunter Rekord in Folge: 478 Millionen Übernachtungen Jobmotor: Gastgewerbe läuft weiter auf Hochtouren

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Die perfekte Wiesn-DNA

Zum 186. Mal findet vom 21. September bis 6. Oktober das Münchner Oktoberfest auf der Theresienwiese statt, ein Event der Superlative. 6,3 Mio. Gäste kamen 2018, etwa 450 Mio. Euro geben die Besucher auf der Wiesn aus, Die Schottenhamel-Festhalle zeigt, was die DNA und Magie eines Zeltes ausmacht.

Top 99

Champions League

Es war das zweitbeste Ergebnis der letzten zehn Jahre: 2017 erzielten Europas 99 führende Foodservice-Player ein Umsatzwachstum von 6,6 % (in constant currency) – insgesamt über 110 Mrd. Euro Netto-Erlöse.

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Europa: Top Foodservice-Player - 2017: Foodservice-Umsätze netto in Mio €, Wachstum währungsbereinigt in % Euro-Anteil: Top 10 Marken Wachstums-Stars 2017

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