Der Wein ist der Star

Wegweiser Wohin bei der Prowein? Hier ein paar Tipps, an welchen Ständen sich ein Besuch für Gastronomen und Hoteliers besonders lohnt. Mit dabei: VDP, Bordeaux, Bioland und Südtirol.

Düsseldorf. Der Gemeinschaftsstand der Vereinigung VDP-Prädikatsweingüter in Halle 14 ist eine bewährte Anlaufstelle. Dort zeigen 128 Mitgliedsbetriebe Flagge – unterstützt von Gerolsteiner. Im Jahr 1997 startete der VDP seine Prowein-Messebeteiligun

Kompakt

Deutsche Sektparade Eines der vielen Highlights der Jubiläums-Prowein ist die Präsentation Deutschlands beste Sekte. Die Kollektion der 20 Schaumweine wurde aus 200 eingereichten Proben von einer elfköpfigen internationalen Jury mit renommierten

Im Restaurant am Steinplatz gibt es nun ausschließlich Sekt statt Champagner

Berlin. Hochwertige Sektproduzenten aus Deutschland haben es bei (vermeintlichen) Kennern nicht leicht. Dabei gibt es erstklassigen deutschen Winzersekt. Sommelier Nico Böttcher und Restaurantleiter Steve Pietschmann vom Berliner Restaurant am Steinp

Austern gehen gut mit deutschem Wein

Foodpairing Am Stand des Deutschen Weininstituts in Halle 11 verbinden sich Austern aus Holland mit deutschen Spitzenweinen zu einer lässigen Liaison.

Düsseldorf. Prickelnde Weine zu Austern – das ist der Klassiker. Aber muss es immer Sekt sein? Und worauf kommt es bei der Kombination von Sekt und Wein mit Austern an? Das erfahren Gastronomen und Hoteliers am Stand des Deutschen Weininstituts (DWI)

KOMMENTAR

Champagnerfan

Von Holger Zwink

Ich mag deutschen Winzersekt, auch Cava und Spumante verachte ich nicht, selbst einen Sparkling Wine aus der Neuen Welt habe ich schon mit Genuss getrunken. Aber irgendwie, verflixt noch mal, an einen gelungenen Champagner kommt für mich keiner der genan

KOMMENTAR

Champagnerfan

Von Holger Zwink

Ich mag deutschen Winzersekt, auch Cava und Spumante verachte ich nicht, selbst einen Sparkling Wine aus der Neuen Welt habe ich schon mit Genuss getrunken. Aber irgendwie, verflixt noch mal, an einen gelungenen Champagner kommt für mich keiner der g

Die Schäumer schmecken auch zum Essen

Empfehlungen Jahrgangschampagner im Test und Expertentipps, zu welchen Speisen er besonders gut passt und zu welchen gar nicht.

Champagner eines bestimmten Jahrgangs stellen die Spitze des Champagnergenusses dar. Sie dürfen nur aus Grundweinen eines Jahrgangs produziert werden, müssen 36 Monate auf der Hefe liegen, und sie werden nur in den besten Jahrgängen hergestellt. Zum Verg

Die Schäumer schmecken auch zum Essen

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