Beispielhafte Innovation

Erstmals gewann ein deutsches Konzept den in USA renommierten Preis für profigastronomische Formeln. Die Verleihung an insgesamt fünf Hot Concepts war Höhepunkt der 2008er MUFSO-Konferenz (Multi-Unit-Foodservice-Operators) in Washington.

New York

Hot Trend: Create your own salad!

Ganz groß im Kommen in New Yorker Sandwich/Quick Casual-Konzepten: Create your own salad! Wie das funktioniert, erläutert Trendscout Pierre Nierhaus, Frankfurt, am Beispiel der Kette 'Pax ­ wholesome foods' ­ so: "Aus einem Wagen mit diversen grünen Basis

Vitaminstoss

Mit der Positionierung 'saftig - knackig - kernig' tritt Mr. Clou den schlagenden Beweis an, daß sich das Thema Vitamine bestens mit einem Snack-Konzept auch an Hochfrequenzlagen umsetzen läßt. Nach 11 Jahren Marktpräsenz und 4 Jahren Feilen an Programm,

Schön, schick, intelligent essen

Salat & Co.: Daß das Thema grüne, sprich leichte Küche zum profilgebenden Systemaufhänger taugt, zeigt das Beispiel Mr. Green in Hamburg. Mit ihrer Betonung der intelligenten, frischen Komponente vor den Kulissen und einem hundertprozentigen Bekenntnis z