Auf eigenen Beinen stehen

Svenja Hofert: Praxisbuch Existenzgründung. Gabal Verlag, Offenbach, 2012. 420 Seiten, 34,90 Euro. Umfassender Ratgeber, der Gründer Schritt für Schritt in die Selbstständigkeit begleitet.

UNTERNEHMENSGRÜNDUNG

Mit Apfelgrün durchstarten

Die Finanzierung einer Gründung ist für Quereinsteiger eine besondere Herausforderung. Doch mit dem richtigen Partner gelingt der Einstieg in die Branche.

Selbst ist der Gastronom

Die Selbstständigkeit ist zentral in der DNA unseres Wirtschaftszweigs. Doch obwohl viele den Traum vom eigenen Restaurant träumen, wagt nicht jeder den Schritt in die Selbstständigkeit. Denn zum gastronomischen Unternehmertum gehören auch 7-Tage-Wochen, wenig Schlaf und ein beträchtliches Risiko. Fünf erfahrene Gesprächspartner porträtieren Wege zum eigenen Unternehmen - mit Fallstricken und Glücksmomenten. Im Blickpunkt stehen das klassische Modell des Einzelunternehmers sowie die beiden Lösungen Franchising und Operative Partnerschaft. CWO

Herz und Taschenrechner sprechen lassen

Leserumfrage: Eine 30-jährige Frau/ein 30-jähriger Mann mit guter Ausbildung und genügend Kapital will in unsere Branche einsteigen und fragt Sie um Rat. Was empfehlen Sie? ir

Informiert starten

Friedrich von Collrepp: Handbuch Existenzgründung. Schäffer-Poeschel Verlag, Stuttgart, 2011. 664 Seiten, 59,95 Euro. Umfassender Ratgeber über die Vorbereitung, Fallstricke und ersten Schritte als Jungunternehmer.

Existenzgründung

Von Andreas Lutz und Monika Schuch. Linde Verlag, Wien, 2011. 204 Seiten, 14,90 Euro. Konzentrierter und verständlicher Ratgeber mit vielen Praxistipps für den Weg in die Selbstständigkeit.

Interview: Jean Ploner, Ploner Hospitality Consulting

"Schwarzgeld ist Anfang vom Ende"

Der Gastro-Experte über tückische Stolperfallen für Existenzgründer, schlechte Konzepte und fehlende Liquidität

Weinexperte werden

Aktuelle Seminare der DEHOGA-Akademie im Überblick

BAD ÜBERKINGEN. Der Gast erwartet vom Gastronom, dass er sich mit Wein auskennt. Schließlich soll er ihm je nach Speise und Ambiente den passenden Tropfen empfehlen. An der DEHOGA-Akademie in Bad Überkingen können Gastronomen und Mitarbeiter daher den Fa

Seminare für Neulinge und alte Hasen

Kurse der DEHOGA-Akademie: Englisch, Asia-Küche und die Ausbildung zum Ausbilder

BAD ÜBERKINGEN. Um den eigenen Betrieb voranzubringen, brauchen Hoteliers und Gastronomen gut ausgebildete Mitarbeiter. Die DEHOGA-Akademie bietet daher auch im neuen Jahr wieder interessante Kurse für Fachkräfte aus dem Gastgewerbe an. In der Ausbildu

Leserforum – Print & Online

Weihnachtspräsente, Hotelzimmer, Gutscheine & Stolperfallen für Neuwirte

"Sind Weihnachtsgeschenke für Stammkunden noch zeitgemäß?" Die Frage der Woche auf ahgz.de und in AHGZ vom 17. Dezember: Besonders wichtig "… gerade in der heutigen Zeit sind kleine Aufmerksamkeiten besonders wichtig. Ich versende auch Weihnachtsk