Anspruchsvoll ja, verbissen nein

Er wechselt seinen Namen, bleibt sich aber treu. Waldemar Nagel ist Küchenchef im Minneci in Nürnberg. Erfolg ist Teamsache: „Jeder muss spüren, was zu tun ist“

Den Namen, den er sich in der Branche gemacht hatte, aufzugeben, fiel ihm schwer. Waldemar Nagel hieß früher Waldemar Gollan. „Den neuen Namen kann man ja besser buchstabieren“, sagt er. Unter dem alten sei er zwar bekannter, aber mit dem neuen und d

Arbeiten in der Privathotellerie

Der Chef gibt Verantwortung ab

Christian Mittermeier von der Villa Mittermeier baut auf die Fähigkeiten seiner Mitarbeiter

Rothenburgo.d.Tauber. „Bis zum Tag X waren wir ein ganz normaler Familienbetrieb, mit allen Vor- und Nachteilen“, sagt Christian Mittermeier. 1995 übernahm er gemeinsam mit seiner Frau Ulli die Villa Mittermeier in Rothenburg ob der Tauber von seinen

Interview: Dieter Gallus

Der Tagungsmarkt wird anziehen

Der stellvertretende Bezirksvorsitzende und Kreisvorsitzender des DEHOGA Bayern beschäftigt sich aktiv mit der Weiterentwicklung der Marke Rothenburg