BRILLAT SAVARIN-PLAKETTE

Der moderne Gastrosoph

Der brillante Unternehmer Rolf Seelige-Steinhoff hat die 67. Brillat Savarin-Plakette erhalten und steht nun in einer Reihe mit Branchengrößen wie Roland Mack, Dietmar Müller-Elmau, Ingo C. Peters, Innegrit Volkhardt, Caroline von Kretschmann und August Oetker.

Markant bietet Verpackungs-Checks an

Kreislauftauglichkeit kann im Online-Forum One Globe ermittelt und verbessert werden – Deal mit der Remondis-Tochter Eko-Punkt

Gesetzgeber und Shopper drängen Industrie und Handel verstärkt zum Einsatz nachhaltiger Verpackungen. Unterwegs zum Ziel leistet die Markant-Gruppe ihren Partnern jetzt gezielt Beistand, gemeinsam mit dem dualen System Eko-Punkt.

SBIF erarbeitet den Katalog für Energiesparer

Wer bei seinen Bestandsimmobilien in Sachen Energieverbrauch auf die Bremse treten will, muss nicht immer gleich in die Vollen gehen. Dass auch kleine Maßnahmen große Wirkung entfalten können, zeigt die Smart Building Innovation Foundation (SBIF). Die freie Wissensdatenbank der Stiftung soll stetig wachsen.

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Freunde der tiefhängenden Früchte der Energieeinsparung (v.l.): Stefan Klepzig, Andreas Thamm, Katrin Meyer, Frank Hermanns und Thomas Schildhauer. Quelle: SBIF

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Mensch, Tanja!

„Ich bin ein Freigeist“

Nach 14 Jahren Selbstständigkeit kehrt die Designerin Tanja Kliewe-Meyer ins Angestellten-Verhältnis zurück bei Brax als Sustainability-Chefin. In der neuen TW-Serie, in der die Protagonisten selbst zu Wort kommen, erzählt sie, wie sich dieser Wechsel anfühlt.

Leider habe ich mir aus meiner Auszeit in Sankt Peter-Ording eine fette Erkältung mitgebracht. Es ist das erste Mal seit 14 Jahren, dass ich zweieinhalb Wochen am Stück Urlaub hatte. Ich habe mir sonst maximal zehn Tage gegönnt. 60-Stunden-Wochen und

Ein richtig gutes Umsatzjahr

Deutschlands gastronomische Spitze kam 2023 mit voller Kraft zurück: 17 Milliarden Euro Nettoumsatz – ein zweistelliges relatives Plus nicht nur im Vorjahresvergleich, sondern auch gegenüber dem Rekordjahr 2019! Alle Segmente konnten zulegen. Wachstum bei minimaler Netzerweiterung.

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Ein Abend der Superlative

Der begehrte Branchen-Award ging dieses Jahr an einen deutschen Multi-Konzept-Player, ein international erfolgreiches Familienunternehmen sowie eine außergewöhnliche Persönlichkeit der Foodservice-Branche.

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Weitere Impressionen vom Hamburger Foodservice Preis auf www.food-service.de

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Fuchs wächst gegen den Markttrend

Gewürz-Hersteller baut mit Ostmann sein Geschäft aus – In diesem Jahr sollen Umsatz und Absatz zulegen – Gruppe rechnet mit verbessertem Ertrag

In der Kaufkraftkrise hat der Gewürz-Marktführer seine wichtigsten Marken neu aufgestellt. Gleichzeitig profitiert Fuchs von der steigenden Nachfrage nach Handelsmarke. So läuft das Geschäft im deutschen Einzelhandel über Branchenschnitt.

Hoher Druck auf Betriebe

Luft- und Hygienemanagement in der Fleischwarenverarbeitung aus Sicht der Lebensmittelkontrollbehörde

Von Felix Doepmann und Ralf Ohlmann Der Fleischmarkt ist im Wandel. Die hohe Transparenz zu mikrobiologisch bedingten Vorfällen und Rückrufen (z.B. Listerien) im digitalen Zeitalter verunsichern Verbraucher und stigmatisieren die Betriebe. Aber auch durch veränderte regulatorische Hygieneverordnungen (Bsp. Zoonoseverordnung Stand und Rechtsprechung 2022), hat der Druck auf die Betriebe deutlich zugenommen, Vorkehrungen und Maßnahmen zu treffen.

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Mieter-Mix statt Mono-Nutzung

Aus JC Real Estate geht Midstad hervor. Der Projektentwickler und Immobiliendienstleister der Eigentümerfamilie von P&C Düsseldorf will monothematisch genutzte Highstreet-Häuser flexibel nutzbar machen. Arbeit gibt es landauf, landab genug.

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Die Wiesbadener P&C-Filiale steht akut nicht auf der Liste der Standorte, die umgebaut werden. Quelle: Immobilien Zeitung, Urheber: Harald Thomeczek

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Im Büromarkt geht die Schere weiter auf

München. Der Münchner Bürovermietungsmarkt zeigt Anzeichen einer Erholung. Die Nachfrage lässt die Mieten auf bis zu 60 Euro/qm steigen. Doch vor allem im Umland müssen sich Vermieter große Sorgen machen.

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Für moderne Bürowelten wie im Projekt Go Four It zahlen Firmen gerne hohe Mieten. Quelle: EB32 Grundstücksgesellschaft mbH & Co. KG Manuel Aller Quelle: Colliers International

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