Lifestyle aus dem Ofen

Der Mensch lebt nicht vom Brot allein – aber ohne will er auch nicht sein. Deswegen gehören Backwaren auch zu den unverzichtbaren Produkten im Außer-Haus-Markt – vom Imbiss bis zum Sterne-Restaurant. Doch längst zählen nicht mehr nur Qualität und Vielfalt im Angebot: aktuelle Esstrends, das Bemühen um Nachhaltigkeit und Gesundheit spiegeln sich in den Neuheiten des Frühjahrs ebenso wider wie internationale Einflüsse. Besonders die wachsende Anzahl von Gluten-Vermeidern und (Teilzeit-)Veggies, der Superfood-Trend sowie Hot Dogs, der mögliche neue Star am Fast-Food-Himmel, haben die Hersteller zu kreativen Innovationen inspiriert.

Comfort Food für Schleckermäuler

Egal, ob Mini oder Maxi, Donut oder Torte, Snack-to-go oder feines Dessert: Süße Backwaren sind in der ganzen Breite des Außer-Haus-Markts ein Must-have. Die Neuheiten des Frühjahrs verführen mit frischfruchtigen ebenso wie mit sündhaftschokoladigen Rezepturen, sie punkten mit starken Markenpartnerschaften und wohlklingenden Zutaten. Inspiration liefern deutsche Klassiker, französische Patisserie und nordamerikanische Spezialitäten. Dabei bemüht sich mancher Hersteller um Genuss mit gutem Gewissen – und ohne tierische Produkte.

Eis, Eis, Baby

Es ist wieder so weit: Der Frühling klopft unüberhörbar an – Zeit für Gastronomen, sich Gedanken über sommerliche Eisdesserts zu machen, mit denen sie ihre Gäste verführen und schöne Zusatzumsätze generieren können. Die Neuheiten des Frühjahrs liefern ein breites Spektrum fruchtiger und schokoladiger Kompositionen, die Genießerherzen höherschlagen lassen werden. Auch Allergiker und Veganer dürfen sich über eine immer größere Auswahl passender Sorten freuen.

Auch etwas fürs Auge bieten

Servierideen Kreative Arrangements und gewagte Kombinationen sind gefragt. Köche sind zum Experimentieren aufgerufen. Ideen liefern Rezeptfolder.

Keine Frage – ohne Speiseeiskreationen wäre jede Dessertkarte unvollständig. Doch wie wird das Eisgeschäft zum Erfolg? „Vielfalt, Abwechslung und Überraschung sind gefragt, doch das Dessert muss immer auch zum gastronomischen Konzept passen“, sagt Ma

Nektarine liebt Mascarpone – und der Kaktus kommt in die Wanne

Nestlé Schöller präsentiert eine speziell für die Gastronomie entwickelte Mövenpick Eiskreation: Crème Mascarpone Nektarine heißt die Komposition aus Nektarfruchteis und Mascarpone-Eis mit Fruchtstückchen. Die Geschmacksrichtung eignet sich für unter

Das Laugendreieck Dinkel lässt sich pur oder herzhaft belegt genießen

Nachdem Nestlé Schöller im vergangenen Jahr die Laugendreiecke in den Sorten „Pur“ und „Kräuter“ auf den Markt brachte, gibt es jetzt die Variante „Dinkel“. Sie besteht aus saftigem Butterplunderteig, der mit Dinkelflocken durchzogen und dekoriert is

Das aktuelle Food Journal von Nestlé Schöller zeigt, wie facettenreich Gastronomen die Produkte zubereiten können, um die unterschiedlichen Verzehranlässe im Außer-Haus- Markt optimal zu bedienen. Darüber hinaus bietet der 255-seitige Katalog Vermark

Deutsche Froneri steht

Führungswechsel bei Nestlé-Schöller – Vier Geschäftsführer

Nürnberg. Ein Jahr nach Gründung von Froneri, dem Tiefkühl-Joint-Venture von Nestlé mit R&R Ice Cream, steht jetzt auch die Geschäftsführung für den wichtigsten Markt Deutschland.

Diese Zulieferer sind spitze

Marktforschung Als „Bestmarke“ zeichnet die AHGZ in diesem Jahr in vier Kategorien insgesamt sieben Industriepartner des Gastgewerbes aus. Nur bei den Kaffeemaschinen ist der Gesamtsieg unangefochten.

Stuttgart. Es ist soweit: Die Ergebnisse der Bestmarke-Studie stehen fest. Dieses Jahr ging es um die Hersteller und Marken aus den Bereichen Brot&Backwaren, Hotelbad&Sanitär, Hotelsoftware und Kaffeemaschinen. Bei Brot&Backwaren hat 2016 erneut

Brot und Backwaren Qualitätssieger

Genuss seit beinahe acht Jahrzehnten

Brot&Backwaren – Qualitätssieg Nestlé Schöller Backwaren bietet Premium-Produkte für das Außer-Haus-Geschäft. Qualität, Geschmack und Optik stehen dabei im Vordergrund. Nun wurde das Unternehmen zur Bestmarke gekürt.

Nürnberg. Nestlé Schöller steht für Qualität, Innovationen und Genuss – und das seit rund 80 Jahren. Das Unternehmen ist ein zuverlässiger, für seine Kundennähe bekannter Lieferant von Qualitätsprodukten für Gastronomie, Hotellerie und Fachhandel. Um