Michael Ciesléwicz neuer Direktor im Grand Elysée

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Lieferanten auf dem Vormarsch

Wer richtig kühlt, tut seinen Gästen gut

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Keine Kür, sondern Pflicht

Sauberes Geschirr ist die Visitenkarte des Restaurants

Spülen ist weder lifestyleträchtig noch publicitys-wirksam, sondern in der Profi-Küche - meist auch räumlich - eine ziemlich unspektakuläre Angelegenheit. Dennoch kommt diesem Kapitel des gastronomischen Alltags eine zentrale Bedeutung zu.

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Harmonielehre in der Pfalz

Zum Weinkellner-Lehrgang der Wein- und Sommelierschule Koblenz gehören auch Exkursionen in die Anbaugebiete / Seminar und Fachvortrag

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Gartenschau als Besuchermagnet

Hotellerie und Gastronomie hoffen auf Impulse durch die Landesgartenschau Wernigerode

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Flexibles Buchungskonzept setzt sich durch

Hotel Steffisalp am Arlberg ist in der ersten Wintersaison durchgestartet / Ab der Saison 2007 auch in den Sommermonaten geöffnet

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First Class in altem Speicher

Maritim eröffnet am 15. Mai neben dem Internationalen Congress Center in Dresden sein 45. Hotel / Die ersten drei Tage sind bereits ausgebucht

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Finanzierung

Alternative zum Bank-Kredit

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Erfolgreich in der Nische

Das Kölner "Cento" setzt auf südländische Speisen: Pasta, Langolos und Backwaren aus Portugal / Alles wird auch "to go" angeboten

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EDITORIAL

Maschinen mit Herz

Von Christoph Aichele

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