Shell und Subway kooperieren

Zusammenarbeit Mit zwei Pilotstandorten in Laatzen und Fürth startet die Partnerschaft der Fastfood-Kette mit dem Tankstellenbetreiber. Das soll dem Wachstum der beiden Unternehmen in Deutschland Schub geben.

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Mammalena kommt nach Düsseldorf

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Ein Prosit auf die Bierkultur

Strategie Die Bitburger Braugruppe betreibt deutschlandweit neun Bierhäuser. In den Lokalen dreht sich alles um die Marken der Brauerei. Die Wirte haben Gestaltungsspielraum, wie das Beispiel aus Koblenz zeigt.

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Hoteltest: Ruby Lilly München

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Konzept Choozo in Berlin

Hier gibt’s Fastfood für Fitnessfreaks

Konzept Mischa Rugolo hat in Berlin mit dem Choozo ein gesundes Fastfood-Konzept realisiert. Ein Kalorien- rechner unterstützt Kunden bei der Auswahl der Zutaten. Eine App mit Nährwerttracker ist in Planung.

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Mobile-Dienste machen Umsatz

Digitalisierung im Restaurant Soziale Netzwerke, innovative Portale und Smartphone-Technik haben großen Einfluss auf die Branche. Bei den Gastro-Talks zeigte Trend- experte Pierre Nierhaus, wie Wirte diese Entwicklungen nutzen können.

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Spannungsfelder

Pro & Contra Die Digitalisierung polarisiert. Die Teilnehmer der von Oracle Hospitality unterstützten Gastro-Talks entdecken einige Spannungsfelder, in denen Gastronomen möglicherweise hin- und hergerissen sind. Ob Trinkgeld, Handwerk oder Datenschut

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Ein himmlisches Schlafvergnügen

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Ohne Alkohol und mit Fruchtaroma

Alkoholfreies und Bier-Mixes Immer mehr Gäste schätzen die leichteren Getränke als Limonaden für Erwachsene. Deren Marktanteil gleicht dem von Weizenbier.

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Gebrautes bleibt gefragt

Biermarkt Trotz Craft-Beer-Welle bestimmen die Bierklassiker nach wie vor den Markt. Steigerungsraten gibt es bei hellen und alkoholfreien Sorten.

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