Interview: Milena Broger, Küchenchefin im Restaurant Klösterle Lech/Vorarlberg

„Ich denke nicht viel an Karriere“

Milena Broger treibt im Restaurant Klösterle die Erneuerung der Alpenküche voran. Im Gespräch mit AHGZ-Autorin Sylvia Ailinger spricht die 26-Jährige über die Männerdomäne Küche, ihre Praktika in Japan und die Vereinbarkeit von Privatleben und Beruf.

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Hello from Estepona

Das Ausland als Türöffner

Spanien Der international erfahrene Hotelier Axel Bethke will im Kempinski Bahia in Estepona neue Akzente setzen.

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Trendsetter Amsterdam – die Stadt, in die alle wollen

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Was Leser denken ...

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Drei Online-Trends für 2019

Gastbeitrag Von Thomas Hendele, Berater und Dozent für Online-Kommunikation, Bielefeld.

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Restaurant-Sharing

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Digitale Transformation Teil 5

Bayer will sich nachhaltig positionieren

Serie Digitale Transformation (5) In dieser Reihe beleuchten wir, wie Unternehmen – nicht nur aus der Hospitality-Branche – den digitalen Wandel meistern. Diese Woche geht es um den deutschen Weltkonzern Bayer AG.

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Run auf Düsseldorf

Kapazitätswachstum Beim Hotelbauboom ist Düsseldorf ein Nachzügler, legt dafür aber in den nächsten Jahren um so gewaltiger zu. Dadurch zeichnen sich für die Hotellerie bereits erste Probleme bei den Kennzahlen ab.

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Viel Bewegung abseits der Metropolen

Markenhotellerie Betreiber haben kleinere Standorte für sich entdeckt. Dadurch werden Markenanschlüsse oder -wechsel von Bestandshotels möglich. Weil auch Investoren mitziehen, entstehen etliche Neubauten in der Provinz.

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