Brief des Präsidenten

Liebe Kollegen,

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Zielgruppe 50plus bietet Umsatzpotenzial

Vortrag auf dem Westfälischen Bäcker-Kongress: Gesundheit und Genuss entscheidende Faktoren / Carl Grote gewinnt Backwaren-Design-Preis

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Ausgezeichnete Bäckerei

Mittelstandspreis 2008 geht an die Dreißig KG

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Erster Bürgermeister eröffnet Elbcampus

Überbetriebliche Ausbildungsstätte der Bäckerinnung bereits vor Ort

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Gebäckaroma, das aus der Kälte kommt

Sanfte Kälte oder Tiefkühlung: Es gibt verschiedene Wege, um die Kältetechnik sinnvoll zu nutzen

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Klare Vorgabe: Reproduzierbare Spitzenqualität

Die Bäckerei Göing aus Hannover arbeitet seit Juni mit dem Aroma-Cooler von W&P an der Perfektionierung ihrer Brötchenqualität

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Kontrolliert langsam reifen

Das "cool rising"-Verfahren von Wachtel-Stamm verzögert das Gären im Plusbereich / Energieeinsparung durch Verzicht auf Tiefkühlung

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Mobiler Verkauf mit wendigem Sprinter

Bäckerei Taubert, Kitzen, setzt auf modernes Verkaufsfahrzeug statt Filialen / Maßgeschneiderte Ausstattung fördert den Verkaufserfolg

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Preis-Leistungs-Verhältnis muss stimmen

Strategische Überlegungen zu Preisfindung / Qualität, Wertschätzung und Mehrwert sind wichtige Faktoren

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Jung Zeelandia stellt Weichen Richtung Zukunft

Ideen für Produktinnovationen entstehen im engen Kontakt mit der Backbranche / Global Player berücksichtigt regionale Geschmacksvorlieben

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