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Fleischwirtschaft 10 vom 05.10.2001 Seite 116

Fleischforschung und Entwicklung

Technologische Wirkung von Di- und Triphosphat in Brühwurstbrät

Günther F. Hammer

[22153 Zeichen] € 14,75


Fleischwirtschaft 10 vom 05.10.2001 Seite 120

Fleischforschung und Entwicklung

Putenbrustfleisch

Postmortale Glykolyse und technologische Eigenschaften Gisela Hahn, Mladenka Malenica, Wolf-Dietrich Müller, Enrico Taubert und Tomislav Petrak

[16299 Zeichen] € 14,75


 
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