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KOCA - Das Magazin für Konditorei & Café 1 vom 15.01.2018 Seite 3

Auf ein Wort

Kommunikation – Mittel zum Zweck, kein Selbstzweck

[1221 Zeichen] € 5,75


KOCA - Das Magazin für Konditorei & Café 1 vom 15.01.2018 Seite 6,7

Ouvertüre

Circusreif

Die Pasticceria Gelsomino gestaltet Motivtorte zum Jubiläum des Stuttgarter Weltweihnachtscircus

[823 Zeichen] € 5,75


KOCA - Das Magazin für Konditorei & Café 1 vom 15.01.2018 Seite 8,9,10,11

Branchengespräch

Konditorei ohne Zucker – Zukunft oder Irrweg?

[10999 Zeichen] € 5,75


KOCA - Das Magazin für Konditorei & Café 1 vom 15.01.2018 Seite 12

Branchengespräch

Auf die leichte Art

Clevere Rezeptkompositionen bringen bei geringerem Zuckereinsatz bessere Produktqualität

[4213 Zeichen] € 5,75


KOCA - Das Magazin für Konditorei & Café 1 vom 15.01.2018 Seite 13

Branchengespräch

„Wir benötigen Fette“

Sepp Schönbächler von Felchin zur Verwendungen von Zucker, Fetten und der möglichen Alternativen

[2564 Zeichen] € 5,75


KOCA - Das Magazin für Konditorei & Café 1 vom 15.01.2018 Seite 14

Konditorei & Café

Gelbfüßler-Praline

[745 Zeichen] € 5,75


KOCA - Das Magazin für Konditorei & Café 1 vom 15.01.2018 Seite 14

Konditorei & Café

Torten-Couture

[728 Zeichen] € 5,75


KOCA - Das Magazin für Konditorei & Café 1 vom 15.01.2018 Seite 14

Konditorei & Café

[530 Zeichen] € 5,75


KOCA - Das Magazin für Konditorei & Café 1 vom 15.01.2018 Seite 15

Konditorei & Café

Riesen-Stollen-Messer

[553 Zeichen] € 5,75


KOCA - Das Magazin für Konditorei & Café 1 vom 15.01.2018 Seite 15

Konditorei & Café

Kugel-Umzug

[570 Zeichen] € 5,75


 
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