Rechtslage zu unübersichtlich

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Interview

Wertschöpfung statt Wertvernichtung

Dr. Michael Vogt von der CMA über Maßnahmen zur Absatzförderung für deutsches Fleisch

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Blickpunkt

Maßstab für die europäische Wettbewerbsfähigkeit

Das kontrovers diskutierte CMA-Prüfsiegel und seine Chancen Heinz Schweer

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Tierzucht

Perspektiven der Gen- und Biotechnik

Entwicklung, Grundlagen und Risikobewertung Kay-Uwe Götz, Horst-Dieter Reichenbach und Georg Beck

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Rindfleisch

Zielkonflikte in der Erzeugung

Anforderungen an Verarbeitungsware und Bratenstücke von Wolfgang Branscheid

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BSE-Schnelltest

Klinische Diagnose deckt weniger Fälle auf

Schweizer Bilanz stärkt Bärbel Höhns Forderung nach EU-weitem Einsatz

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Erhitzung

Temperatur im Kern zu niedrig

Messungen mit der Thermokamera bei der Herstellung von Präserven in Gläsern von Eberhard Haack und Hans-Wilhelm Warnecke

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Fachfrage·

Nur ausgekühlte Konserven anfassen?·

Eine Post-Process-Kontamination über die Hand spielt heute keine Rolle mehr·

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Verpacken

MAP für SB-Frischfleisch

Veränderungen der Gasatmosphäre während der Lagerung von Juliane Schott

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Kennzeichnung

Die Forderung nach einem Warnhinweis ist antiquiert

Aufdruck auf gefärbtem Kunstdarm diskutiert

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