Editorial Von Chefredakteur Rolf Westermann

Tradition und Moderne

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Cook-Pleite trifft ausländische Hotels hart

Thomas-Cook-insolvenz Deutsche Hoteliers sind kaum abhängig von Veranstaltern. Im Ausland ist das anders.

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Unten links

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Zitat der Woche

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Im Gespräch: Til Schweiger (55), Schauspieler, Regisseur, Gastro-Quereinsteiger

Barefoot auf der Donau

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Deutschland verpasst Young-Chef-Finale

Kochwettbewerb Der Ungar Levente Koppány hat die Zentraleuropa-Auscheidung des S.Pellegrino Young Chef 2020 gewonnen. Jana Stöger aus Stuttgart hat in der Mailänder Endrunde aber Chancen auf einen Sonderpreis.

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„Wir brauchen Mut und Geschick“

Jubiläum Die Gastronomische Akademie Deutschlands (GAD) feiert ihr 60-jähriges Bestehen. Wie kann die Tafelkultur ihren Wert behalten und was kann der Verein leisten?

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Holeldesign: Es geht um gute Geschichten und echtes Handwerk

Veranstaltung Beim Hotel Design & Technik Kongress im Hotel Krønasår im Europa-Park standen Hotels mit einem ausgetüftelten und spannenden Design im Fokus.

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So machen wir das !

Wenn’s dem Gast nicht passt

Beschwerden Unzufriedene Gäste tun keinem Betrieb gut. Eine AHGZ-Umfrage zeigt, wie Hoteliers und Gastronomen mit Reklamationen umgehen.

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Viren und Trojanern einen Riegel vorschieben

Datenschutz Schadsoftware stellt auch für kleinere Betriebe eine Gefahr dar. Fünf grundlegende Tipps, wie man sich schützen kann.

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