Editorial Von Chefredakteur Rolf Westermann

Positive Signale aus dem Süden

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F&B-Trends, Fakten und fiebernde Köche

Anuga 2017 Jan Pettke ist Koch des Jahres 2017, die Systemer steigern den Umsatz, und Proteinprodukte sind schwer im Kommen.

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Unten links

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Zitat der Woche

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Im Gespräch: Daniel Simon, Open Table, Country Manager Germany / Vice President Global Sales and Services

Vom „Global Traveller“ zum „Global Diner“

Der Manager spricht über die Vorteile und Gebühren der Open-Table-Tools für Gastronomen. Zudem skizziert er wichtige Trends bei der Tischreservierung im digitalen Zeitalter.

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Preis für gute Betriebsgastro

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Arnd Cordes gewinnt Azubi-Award Systemgastronomie

Preise & Trophäen Der Azubi der Gastronomiemarke Le Buffet siegt vor Marvin Woidt von Aposto und Phil Hartmann von Volkswagen.

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Eine Bar mit drei Mixology Awards

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Das Gasthaus als Servicestation?

Forum Systemgastronomie Faire Rahmenbedingungen – darum ging es beim Branchentreffen in Köln. Unternehmer sprachen über ihre Konzepte und Strategien. Stern-Kolumnist Hans-Ulrich Jörges lieferte eine zündende Idee.

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Ambitionen in Pontresina

Positionierung Früher Club Med, dann Kinderferienstätte. Jetzt will die italienische JSH Hotels Collection das Hotel Schloss Family & Spa auf Kurs bringen – mit Investitionen, breiter Zielgruppe und neuem Direktor.

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