Editorial Von Chefredakteur Rolf Westermann

Das Beben blieb aus

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Widerstand gegen Hotels

Stadtentwicklung Sind das die ersten Anzeichen von Overtourism in Berlin? In Kreuzberg wurden Pläne für ein Hotel fallengelassen. Stattdessen entsteht ein Bürogebäude.

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Unten links

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Michelin: Fünf Neue mit zwei Sternen

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Zitat der Woche

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Im Gespräch: Peter Fetz, Co-Präsident der Kooperation Schlosshotels & Herrenhäuser und Inhaber des Hotels Hirschen in Schwarzenberg (Bregenzerwald)

„Wir brauchen einen Bruch“

Der Hotelier aus Vorarlberg und sein Wiener Kollege wollen eine angejahrte Hotelkooperation auffrischen. Außerdem spricht Peter Fetz über sein eigenes Haus, das er kenntnisreich und mit Elan in die Zukunft führt.

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Feinschmecker haben Grund zur Freude

Guide Michelin Der nach wie vor einflussreichste Restaurantführer bescheinigt Deutschlands gehobener Gastronomie „große Dynamik“ und sieht eine einfallsreiche junge Generation von Köchen am Werk, die die Branche lebendig macht.

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NEW TALENTS

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Tipps für junge Gründer

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Levante-Küche im Simsim

Neueröffnung In dem Berliner Restaurant bietet Marwan Fakhereddin (26) die Küche seiner Heimat Palästina. Im Simsim will er zeigen, dass die levantinische Küche mehr ist als Falafel und Hummus.

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