Weit mehr als bloß Tomaten

Die Verbraucher haben eine Vorliebe für Premiumpesto aus dem Glas – ob sie nun Pasta aus dem Kühl- oder aus dem Trockenregal nehmen. Der Handel weiß das für sich zu nutzen und setzt auf Marken, mit denen sich gut kalkulieren lässt. Axel Stefan Sonntag

Gesunde neue Nudelwelt

Mit innovativen Konzepten wollen die Hersteller von Trockenteigwaren dem stagnierenden Geschäft Impulse verleihen. Sie setzen dabei auf Nudeln aus alternativen Rohstoffen und alten Getreidesorten. Auch glutenfreie Pasta bietet Wachstumspotenzial. Dieter Heimig

Sortiments-Check

„Verbraucher wollen schöne Pasta“

Schwäbische und italienische Markenprodukte prägen das Teigwaren-Sortiment des V-Markts in Immenstadt/Allgäu. Aus gutem Grund. Axel Stefan Sonntag

Klein, körnig, im Kommen

Couscous, Bulgur, Quinoa – die Proteinträger mit internationalem Flair bedienen zahlreiche Trends. Beim Umsatz legen sie kräftig zu, allerdings auf niedrigem Niveau. Dieter Heimig

Aus den Handelsregalen sind sie nicht mehr wegzudenken – denn die Verbraucher schätzen zunehmend die Getreideprodukte der afrikanischen, südamerikanischen und orientalischen Küche als willkommene Alternative zu Kartoffeln, Reis und Pasta. Couscous un