Bestandssicherung!

"Im Westen die Umsätze stabilisieren und im Osten weiter expandieren. Aggressive Preispolitik, aggressive Kostenkontrolle, konsolidieren und sichern." So lautet ganz häufig die Devise der großen Gastronomen/Ketten für 1994. Die größten Herausforderungen s

Rückblick - Ausblick 1984 - 1994:

Geknickt - mit Hoffnung

Die fetten Jahre sind erst einmal vorüber. Krise, Rezession, neue Bescheidenheit - so die Schlagworte der Medien. Die NGZ erfaßt seit zehn Jahren Tendenzen der Branche per Leserumfrage und kann Konjunktur- und Umsatzknick mit Zahlen belegen. Während sich

Lage besser als Stimmung

Das erste Halbjahr '93 im Rückblick: total gemischt. Schönes Umsatzwachstum bei Fast Food/Imbiß und Home delivery - schleppendes Geschäft bei Bedienungsbetrieben, Geschäftsessen und in der Kommunikationsszene. Aber natürlich gibt es Ausreißer - Firmenkonj