Catering kann nicht jeder

Stuttgart. Zusatzgeschäfte sind bei Gastronomen und Hoteliers immer willkommen. Viele denken da an das Catering. Schließlich leben wir im Zeitalter der Events. Die Küche könnte noch besser ausgelastet werden, sagen sie sich. Und doch setzt nur ein Dritte

Catering kann nicht jeder

Stuttgart. Zusatzgeschäfte sind bei Gastronomen und Hoteliers immer willkommen. Viele denken da an das Catering. Schließlich leben wir im Zeitalter der Events. Die Küche könnte noch besser ausgelastet werden, sagen sie sich. Und doch setzt nur ein Dr

Bio erobert Großküchen

GV-Barometer 2008: Betriebsrestaurants wollen investieren

HAMBURG. Die Stimmung in der Gemeinschaftsverpflegung ist gut. Fast doppelt so viele Betriebsrestaurants wie im Vorjahr planen 2008 größere Investitionen. Neuer Trend: Bio-Produkte halten verstärkt Einzug in die Großküchen. Das ist das Ergebnis des GV-Ba

Mehr Geld für bessere Produkte

Das GV-Barometer 2007 zeigt: Kantinen planen wieder mehr Investitionen / Fokus liegt auf Produktsicherheit und Präsentation

HAMBURG. Das Investitionsklima in der Gemeinschaftsverpflegung (GV) hat sich gegenüber dem Vorjahr deutlich verbessert. Das ist das Ergebnis des sechsten GV-Barometers. Die Studie beschäftigt sich mit dem Investitions- und Innovationsklima in der deutsch