Speiseeis

Eiszeit in der Gastronomie

Die neuen Sorten versprechen viel Genuss und lassen sich mit wenigen Handgriffen spannend inszenieren.

Auch etwas fürs Auge bieten

Servierideen Kreative Arrangements und gewagte Kombinationen sind gefragt. Köche sind zum Experimentieren aufgerufen. Ideen liefern Rezeptfolder.

Keine Frage – ohne Speiseeiskreationen wäre jede Dessertkarte unvollständig. Doch wie wird das Eisgeschäft zum Erfolg? „Vielfalt, Abwechslung und Überraschung sind gefragt, doch das Dessert muss immer auch zum gastronomischen Konzept passen“, sagt Ma