Aufsteiger-Trend Asien
Die Schlüsselworte unseres 20. Auf-/Absteiger-Rankings heißen: Frische, Health-Appeal und Preis-/Leistungsrelation. Der Preiskampf ist ein Dauerthema, das intensiv beschäftigt. Ethnowelten und Regionalküchen bestehen weiterhin als bipolare Trendphänomene - dabei entpuppen sich panasiatische Spezialitäten als der Aufsteiger schlechthin. Und die F- & B-Winner? Salat und Kaffeespezialitäten führen 2005 zum 14. bzw. elften Mal das Doppelranking an.
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