Karriere mit Knigge

Service-Personal sollte Benimm-Regeln beherrschen / Trotzdem tappen viele Mitarbeiter ins Fettnäpfchen

BERLIN/STUTTGART. Wussten Sie, dass sich die Wahl den Weines nach der Zubereitung der Speisen richtet - und nicht nach der Farbe des Fleisches? Wussten Sie, dass jede neue Runde Wein erneut vom Gastgeber eröffnet werden muss? Knigge gehört in der Hotelle

Kommentar

Branche mit vielen Gesichtern

Von Stefanie Reinhardt

Ob am Flughafen, in Unternehmen, Schulen, Krankenhäusern, Seniorenheimen oder bei Fußballspielen oder Fernseh-Preisverleihungen - das Arbeitsfeld der Caterer und Gemeinschaftsverpfleger ist vielfältig. Fest steht: Mitarbeiter im Catering haben einen abwe

Berufsbild: Was macht eigentlich ein Tea-Master?

Auf den Spuren des Tees

Christine Dietrich ist Restaurantleiterin im Columbia Hotel Casino Travemünde. Die 35-Jährige hat eine Fortbildung zum Tea-Master gemacht. Sie kennt sich aus mit Lagerung, Brühzeiten und Sorten. Im Herbst fliegt sie nach Sri Lanka

Arbeiten in der Systemgastronomie

Karriere machen mit System

Die Systemgastronomie bietet Mitarbeitern viele Entwicklungschancen / Bewerber mit Dienstleistungs-Gen sind gefragt

STUTTGART. "Mitarbeiter müssen vor allem eins mitbringen", sagt Valerie Naumann entschieden: " Und zwar das Dienstleistungs-Gen." Die Geschäftsführerin des Bundesverbands für Systemgastronomie blickt trotz Wirtschaftskrise positiv in die Zukunft. Der Gru

Von Azubis für Azubis

STUTTGART. "Ich werde zum Fachmann für Systemgastronomie bei Maredo in Bremen ausgebildet", berichetet ein Lehrling in seinem Online-Tagebuch auf der Internetseite "Gast-Star". Zu Gast-Star gehört die Rubrik "Ausbildung Live". Darin berichten junge Leute

Auch Systemer lernen nie aus

STUTTGART. Fachwirt im Gastgewerbe, Betriebswirt, Meister im Gastgewerbe oder Staatlich geprüfter Gastronom: Auch Systemgastronomen können und müssen sich weiterbilden. Eine Möglichkeit ist der Studiengang Betriebswirt für Systemgastronomie: In zwei Seme

Berufsbild: Was macht eigentlich ein F& B-Manager?

Zur richtigen Zeit am richtigen Ort

Philipp Kreb ist Food&Beverage-Manager im Mövenpick Hotel am Stuttgarter Flughafen. Der 26-Jährige kennt das Hotel wie seine Westentasche, koordiniert die Einkäufe, leitet die Mitarbeiter und kümmert sich um seine Gäste

Berufsporträt: Was macht eigentlich eine Patissiere?

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Als Patissiere sorgt Lea Holzapfel im Restaurant Taku in Köln für die süßen Extras. Die Ideen für ihre Pralinen und Desserts holt sich die 25-Jährige aus der Natur

Neustart in der Krise

Wenn die Gäste ausbleiben: Richtiger Zeitpunkt für Weiterbildungen, neue Projekte oder den Blick über den Tellerrand

STUTTGART. Frank Meier arbeitet seit zwei Jahren als Empfangschef in einem Hotel in Süddeutschland. Seit kurzem kommen im weniger Gäste in das auf Tagungen spezialisierte Hotel. Meier macht sich deshalb Sorgen um seinen Job. So wie ihm geht es derzeit vi