Schmecken liegt im Trend

Genuss wird immer individueller / Ernährungsregeln sind out / Studie des Zukunftsinstituts

Stuttgart. In Gastronomie und (Ferien-) Hotellerie ist der direkte Bezug zum Thema Genuss klar: Bei einem stimmigen Menü, einer entspannenden Wellness-Anwendung kommen die Sinne Schmecken, Riechen und Fühlen zum Einsatz. Wenn dabei ein Genusserlebnis her

Auf welche Foodtrends & Verbraucheransprüche müssen wir uns 2010 einstellen?

Andreas Steinle, Zukunftsinstitut, Kelkheim "Die Krisenerfahrung hat eine große gesellschaftliche Sehnsucht nach Normalität hervorgerufen. Dieses Bedürfnis überträgt sich auf die verschiedensten Bereiche. Vor der Krise wurden Extreme zelebriert: dem Lux

Neue Genießer

Anja Kirig ist Mitautorin der Zukunftsinstitut-Studie "Food Styles". Die Fastfood-Kultur bringt statt Niedergang mehr Qualität in unsere Ernährung, meint das Zukunftsinstitut. Lebensmittel Zeitung: Die Kernaussage Ihrer Studie "Food-Styles" ist: "Der Nie

10 Zukunftstrends

Die veränderte Esskultur wirkt sich auf das moderne Catering aus. Denn Essen ist mehr als pure Nahrungsaufnahme, es dient auch der sozialen Abgrenzung und der Gesundheit. Zu diesem Ergebis kam die neueste Food-Studie "Future Foods" des Zukunftsinstitutes GmbH. Die zehn wichtigsten Trends - und was sie für das Catering bedeuten - im Überblick.