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    Food Service Nr.06 vom 16.06.2008 Seite 016

    International

    Große Trends & kleine Zwischentöne

    10 Gründe nach New York zu fahren: Wieder hat Trend-Scout und New York-Kenner Pierre Nierhaus sich für food-service im Big Apple nach der aktuellen Trend-Wetterlage umgesehen. Woher frischer Wind in Sachen Konzepte bläst, welche Themen als 'hot' gehandelt werden und wohin es das New Yorker Publikum aktuell mit Vorliebe treibt: spannende Aussichten für Studienreisende. www.nierhaus.com

    [17324 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr.06 vom 06.06.2006 Seite 043

    International

    NYC ­ die Brainstorm-Stadt

    In New York landet über kurz oder lang jedes Konzept, das in den USA oder weltweit Erfolg haben könnte. Die Trendhauptstadt der Welt ist Magnet für neue Ideen und Motor für Visionen. Gastronomische Ideen finden dort ihre stärksten Kritiker. Während die Konzepte wagemutiger Newcomer auf einen fantastischen Nährboden stoßen, trauen sich die Großen der Branche oft erst hierher, wenn sie sich 'ganz sicher' sind. 10 Gründe, warum Profis dringend (wieder) nach New York müssen: eine fachliche Entdeckungsreise durch aktuelle (gastronomische) Trendwelten der Metropole mit Pierre Nierhaus. www.nierhaus.com

    [11752 Zeichen] € 5,75

    Food Service Nr.01 vom 04.01.2005 Seite 024

    International

    Beirut blüht auf

    Exkursion an die Levante. Die libanesische Metropole, malerisch am östlichen Mittelmeer gelegen, zählt mehr als 1 Mio. Menschen ­ über ein Viertel der gesamten Bevölkerung. Hier versammelt sich überdurchschnittlich viel Kaufkraft, und nirgends ist Libanon ­ seit jeher Schmelztiegel westlicher und orientalischer Kultur, christlicher und islamischer Religion ­ kosmopolitischer. Beste Voraussetzung für die Entstehung einer höchst lebendigen Außer-Haus-Szene: Seit 1995 sind offiziellen Angaben zufolge mehr als 2.500 Restaurants neu eröffnet worden. Hier ein Streifzug durch die farbenfrohe Außer-Haus-Szene der libanesischen Metropole.

    [3297 Zeichen] € 5,75