Leitfaden gegen Einhornfleisch

von Gerrit-Milena Falker

Die Handreichung mit dem sperrigen Titel „Leitfaden für sensorische Prüfungen von veganen und vegetarischen Lebensmitteln mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs“ ist eine Krücke. Eine gelungene Anleitung zu der missglückten Anleitung n

Iglos Mission Beyond Fischstäbchen

Maurizio Giuri

Mal ein bisschen weniger Fleisch essen, oder gar ganz auf totes Tier verzichten: Diesen Vorsatz dürften viele Menschen für das neue Jahr gefasst haben. Selbst wenn die meisten beim nächsten Restaurantbesuch dann doch wieder vor einem Schnitzel sitzen

Hanno Bender

Vegetarische Verwirrung

Warum einfach, wenn es auch kompliziert geht? Diesem Leitsatz folgte die Deutsche Lebensmittelbuchkommission offenbar bei ihren Bemühungen, Klarheit für die Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln zu schaffen. Kurzgefasst: Das „vege

Zwischen Pflicht und Kür

In diesem Jahr wird alles besser – versprochen! Sie glauben es nicht? Doch! Das Institut für Weltwirtschaft prognostiziert für die nächsten zwölf Monate ein Wachstum von 1,8 Prozent. Damit würde sich das Plus gegenüber 2013 fast vervierfachen. Experten a

Zwischen Pflicht und Kür

In diesem Jahr wird alles besser – versprochen! Sie glauben es nicht? Doch! Das Institut für Weltwirtschaft prognostiziert für die nächsten zwölf Monate ein Wachstum von 1,8 Prozent. Damit würde sich das Plus gegenüber 2013 fast vervierfachen. Expert