Functional Foods

Neben der Lebensmittelsicherheit ist das Thema: 'funktionelle Lebensmittel' (functional foods) in Kreisen der Hersteller, der Ernährungswissenschaft, der Lebensmittelüberwachung und Verbraucher wohl das zur Zeit am meisten diskutierte. Dabei ist zunächst festzustellen, dass es bis heute weder in der internationalen Literatur noch im europäischen oder deutschen Recht eine einheitliche Definition (Legal-Definition) für funktionelle Lebensmittel gibt. Deshalb nachstehend eine anschauliche Darstellung von unserem Experten, Professor Dr. Lutz Bertling.