DREI FRAGEN AN

Josef Stöckle

1. Welche Rolle spielt das Frühstück für die Gäste? Es sorgt für den ersten Energieschub des Tages. Dafür nimmt sich der Gast gern etwas Zeit, damit er in aller Ruhe die Köstlichkeiten vom Buffet genießen kann. Daher lohnt es sich, ein gut sortiertes

Der Preis ist morgens Nebensache

Marktstudie Vielfalt und Frische sind dem Gast wichtig / English Breakfast kommt am besten an

Auswahl, Frische, Qualität und Abwechslung – das sind die Geheimnisse eines erfolgreichen Frühstücksangebots. Für ein extra Erlebnis dürfen auch Themen wie Regionalität und Tradition nicht fehlen. Und das gilt für alle Komponenten – von den Produktgru

DREI FRAGEN AN

Josef Stöckle

1. Welche Rolle spielt das Frühstück für die Gäste? Es sorgt für den ersten Energieschub des Tages. Dafür nimmt sich der Gast gern etwas Zeit, damit er in aller Ruhe die Köstlichkeiten vom Buffet genießen kann. Daher lohnt es sich, ein gut sortier

Der Preis ist morgens Nebensache

Marktstudie Vielfalt und Frische sind dem Gast wichtig / English Breakfast kommt am besten an

Auswahl, Frische, Qualität und Abwechslung – das sind die Geheimnisse eines erfolgreichen Frühstücksangebots. Für ein extra Erlebnis dürfen auch Themen wie Regionalität und Tradition nicht fehlen. Und das gilt für alle Komponenten – von den Produk

Große Auswahl allein reicht nicht

Aufstrich&Belag Vielfalt bei Wurst und Käse und vor dem Gast zubereitete Eiergerichte sind der Hit / Gäste erwarten To-go-Angebote

Der letzte Eindruck, den Gäste mitnehmen. Eine Riesenchance, sich vom Mitbewerb abzuheben. Eine Quelle für extra Umsätze – es gibt nichts, was Frühstück und Brunch nicht sein können. Mancherorts ist aus dem Frühstück sogar bereits fast ein Ganztagesangeb

Große Auswahl allein reicht nicht

Aufstrich&Belag Vielfalt bei Wurst und Käse und vor dem Gast zubereitete Eiergerichte sind der Hit / Gäste erwarten To-go-Angebote

Der letzte Eindruck, den Gäste mitnehmen. Eine Riesenchance, sich vom Mitbewerb abzuheben. Eine Quelle für extra Umsätze – es gibt nichts, was Frühstück und Brunch nicht sein können. Mancherorts ist aus dem Frühstück sogar bereits fast ein Ganztagesa

Interview: Pierro Ibba, Schwälbchen Frischdienst

„Allergien nehmen zu“

Der Verkaufsleiter über Frühstückstrends, To-go-Produkte und die Bedeutung von heimischen Erzeugnissen.

Interview: Pierro Ibba, Schwälbchen Frischdienst

„Allergien nehmen zu“

Der Verkaufsleiter über Frühstückstrends, To-go-Produkte und die Bedeutung von heimischen Erzeugnissen.

So startet der Gast gut in den Tag

Das Frühstück gewinnt an Bedeutung / Anbieter reagieren auf Lebensmittelunverträglichkeiten / Brunch als Event anbieten

"Die erste Mahlzeit des Tages gewinnt einen immer höheren Stellenwert", beobachtet man bei Vollsortimenter Edna. Und auch bei Schöller Direkt sieht man eine wachsende Bedeutung des Frühstücks. Nicht grundlos werde es immer wieder als Visitenkarte des Hau

Buffet wird vielfältiger und besser

Durchdachte Konzepte sind attraktiv und wirtschaftlich zugleich / Gast erwartet Qualität / Backwaren im Mittelpunkt

"Deutschland ist eine Frühstücksnation", weiß man bei Vega. Denn nirgendwo gebe es eine ähnlich vielfältige Frühstückskultur, so der Gastronomieausstatter. Und auch wenn sich wegen des Dioxin-Skandals mancher Gast bei Eiern zurückhalten wird, sind Eier-S