Öfter den Kopf freibekommen!

Gastbeitrag Von Ralf Klümper, Gastronomieberater (klüger consulting) und ehemaliger Gastronom, Bottrop.

„Tja, selbst und ständig“ – diesen Spruch als Reaktion auf chronischen Zeitmangel kennt wohl jeder Selbstständige. Eine Aussage, die mich als Gastronom immer auf die Palme brachte. Zum einen, weil sie meist von Personen kam, die sich nie trauen würde